Брюссельская капуста с лимоном и перцем

Вы можете не любить брюссельскую капусту, но эти 13 рецептов сведут вас с ума

Очень немногие любят брюссельскую капусту. Большинство, если быть честными, терпеть ее не могут с самого детства.

Нонет продуктов, которые были бы невкусными, если приготовить их по правильным рецептам.

Брюссельская капуста под бальзамическим кремом

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л бальзамического крема
• соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. жидкого меда

Приготовление:

1. Разогреваем до 180 °С духовку.
2. Брюссельскую капусту смешиваем с оливковым маслом, бальзамическим кремом, солью и перцем.
3. Перекладываем капусту на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаем до мягкости около 30 минут.
4. Смешиваем лимонный сок и мед до однородности и поливаем теплую капусту.

Брюссельская капуста в кленовой глазури

Ингредиенты:

• 3 ломтика бекона
• 500 г брюссельской капусты
• 100 мл куриного бульона
• 50 мл кленового сиропа
• 2 ст. л. винного уксуса
• соль — по вкусу
• ¼ ч. л. кайенского молотого перца
• фисташки для украшения

Приготовление:

1. Режем небольшими кусочками бекон и обжариваем его до хрустящей корочки и золотистого цвета.
2. В промасленную от бекона сковороду добавляем брюссельскую капусту и слегка обжариваем до появления золотистого цвета.
3. Добавляем бульон и накрываем крышкой. Томим до мягкости.
4. Добавляем соль, перец, уксус, кленовый сироп и готовим около 5 минут, помешивая.
5. Перекладываем в тарелку, сверху посыпаем хрустящим беконом и давлеными фисташками.

Фриттата из брюссельской капусты

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• 6 яиц
• 2 ст. л. молока
• 1 лук-шалот
• 100 г зеленого горошка
• 150 г тертого сыра
• масло для жарки
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Приготовление:

1. Тонкими кружками режем шалот. Обжариваем до золотистого цвета на сковороде около 3 минут.
2. Добавляем к луку капусту, приправленную солью и перцем. Готовим, помешивая, около 5 минут.
3. Взбиваем яйца со щепоткой соли, молоком и перцем. Добавляем тертый сыр и хорошо размешиваем.
4. Выливаем яично-сырную смесь на сковороду к капусте и шалоту. Добавляем горошек.
5. Ставим сковороду в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.

Гратен из брюссельской капусты с беконом

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• 4 ломтика бекона
• 1 лук-шалот, порезанный тонкими кольцами
• 3 ст. л. сладкого белого вина
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• 200 г сливочного сыра
• 150 г тертого сыра
• 2 ст. л. сливочного масла
• свежемолотый мускатный орех — по вкусу
• цедра половины лимона

Приготовление:

1. Разогреваем до 180 °С духовку.
2. Бекон режем небольшими кусочками и обжариваем до хрустящей корочки. Перекладываем в отдельную емкость.
3. В той же сковороде обжариваем капусту несколько минут, добавляем вино. Хорошо перемешиваем. Тушим еще несколько минут.
4. В форму для запекания кладем капусту, шалот, приправляем мускатным орехом и цедрой. Солим и перчим по вкусу.
5. Равномерно выкладываем сливочный сыр.
6. Посыпаем тертым сыром. Выкладываем кусочки сливочного масла.
7. Запекаем до золотистой корочки и готовности сыра около 20 минут.
8. При подаче посыпаем хрустящим беконом.

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 2 яйца
• петрушка — по вкусу
• растительное масло для фритюра
• молотый черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• острый соус — по вкусу

Приготовление:

1. Варим капусту в подсоленной кипящей воде 10–13 минут.
2. В миске взбиваем до однородности яйца, соль, перец, петрушку.
3. Разогреваем фритюр до шипения и мелких пузырьков.
4. Обмакиваем каждый кочанчик в яичную смесь, затем равномерно обсыпаем сухарями и опускаем на ложке во фритюр. Готовим до золотистого цвета и вынимаем. Кладем на бумажные полотенца и даем лишнему маслу стечь.
5. Украшаем зеленью и подаем с острым соусом в соуснике.

Теплый салат из брюссельской капусты и яблока

Ингредиенты:

• 500 г брюссельской капусты
• 1 яблоко без сердцевины
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• 100 г сухарей для салата
• 3 ломтика бекона
• зерна граната для украшения
• 1 ст. л. меда

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 180 °С.
2. Режем ломтиками яблоки. Мелко режем бекон.
3. На противень кладем пергаментную бумагу для запекания. На нее — капусту, ломтики яблока. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем около 20 минут до мягкости капусты. Она должна слегка подрумяниться по краям.
4. Бекон слегка обжариваем на сковороде.
5. Смешиваем в салатнике капусту, яблоки, бекон, мед, масло, сухарики. Солим, перчим по вкусу.
6. Украшаем зернами граната.

Сладкий картофель с брюссельской капустой, сыром, клюквой и орехами пекан

Ингредиенты:

• 2 средние сладкие картофелины
• 10 кочанчиков брюссельской капусты
• горсть орехов пекан
• горсть сушеной клюквы
• 3 ст. л. сыра с плесенью
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Моем картофель, вилкой протыкаем кожицу по всей поверхности.
2. Запекаем картофель при 180 °С около 45 минут до готовности.
3. Капусту режем на четвертинки, приправляем оливковым маслом, солью, перцем и перемешиваем. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Добавляем сушеную клюкву. Запекаем 15 минут до мягкости и слегка золотистого цвета.
4. Готовый картофель разрезаем пополам, вилкой слегка разминаем внутри. Сверху выкладываем капусту, кусочки сыра, орехи и клюкву.

Паста с креветками и песто из брюссельской капусты

Ингредиенты:

• 200 г спагетти
• 250 г брюссельской капусты, разрезанной пополам
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 лимон
• соль — по вкусу
• 150 г натертого пармезана
• 15 крупных вареных креветок
• листья базилика для украшения

Приготовление:

1. Отвариваем спагетти до состояния аль денте.
2. В блендере смешиваем до однородности капусту, оливковое масло, сок лимона, чеснок. В получившийся соус песто добавляем тертый сыр и перемешиваем.
3. Пасту хорошо перемешиваем с песто, добавляем креветки,солим и томим 3 минуты под крышкой в сотейнике.
4. При подаче украшаем листьями базилика.

Маффины из омлета с брюссельской капустой

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 200 г брюссельской капусты
• соль, перец по вкусу
• 50 г петрушки
• 3 ст. л. молока

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с солью, перцем, молоком и мелко порезанной петрушкой.
2. Небольшими кусочками режем капусту, добавляем в омлет.
3. Разливаем омлет по силиконовым формам для маффинов.
4. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке до готовности.

Слоеная корзиночка с картофелем, сыром и брюссельской капустой

Ингредиенты:

• 1 пачка слоеного теста
• 300 г брюссельской капусты
• 150 г картофельного пюре
• 200 г тертого сыра
• 1 небольшая отварная картофелина
• соль, перец — по вкусу
• оливковое масло для обжарки

Приготовление:

1. Не тонко раскатываем тесто и формируем из него в подходящей форме корзиночку с высокими бортами.
2. Отварную картофелину режем кубиками.
3. Капусту слегка обжариваем до золотистого цвета.
4. Смешиваем картофельное пюре, тертый сыр, капусту, кубики картофеля. Солим и перчим по вкусу.
5. Начинку выкладываем в корзиночку и запекаем в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут.

Теплый салат с гречкой, брюссельской капустой и вяленой клюквой

Ингредиенты:

• 200 г отваренной гречки
• 300 г брюссельской капусты
• горсть грецких орехов
• горсть вяленой клюквы
• зерна граната для украшения
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1–2 капли чили
• соль, перец — по вкусу
• петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Противень застилаем пергаментной бумагой и запекаем на нем до готовности капусту (около 30 минут).
2. Мелко режем петрушку.
3. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, чили.
4. В салатнике смешиваем гречку, капусту, орехи, вяленую клюкву, петрушку, зерна граната. Солим и перчим по вкусу. Заправляем заправкой и перемешиваем.

Брюссельская капуста с мясом и сладким перцем

Ингредиенты:

• 350 г не постной свинины
• 300 г брюссельской капусты
• 2 красных сладких перца
• 1 красный лук
• оливковое масло для жарки и запекания
• соль, перец — по вкусу
• петрушка — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину режем небольшими кусочками. Капусту — пополам. Сладкие перцы — маленькими дольками. Красный лук режем средними кусочками.
2. Лук, сладкий перец и капусту обжариваем на сковороде почти до готовности. Перекладываем в форму для запекания.
3. Мясо обжариваем до готовности и перекладываем в форму к капусте.
4. Солим-перчим по вкусу, сбрызгиваем оливковым маслом и хорошо перемешиваем.
5. Запекаем в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета около 20 минут.
6. При подаче посыпаем петрушкой.

Открытый пирог с брюссельской капустой, креветками и помидорами

Ингредиенты:

• 1 упаковка готового песочного теста
• 300 г брюссельской капусты
• 350 г очищенных средних креветок
• 200 г помидоров черри
• 150 г тертого сыра
• соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Раскатываем тесто, укладываем его в подходящую по размеру форму с бортиками. Запекаем основу для пирога в нагретой до 180 °С духовке до готовности.
2. Для начинки смешиваем креветки, капусту, помидоры. Солим-перчим по вкусу и перекладываем на пирог. Посыпаем тертым сыром.
3. Выпекаем пирог около 30 минут при 180 °С.

Инга созерцатель

• Активность: 4480
• Пол: Женщина

Инга созерцатель

Источник: https://vkusnopoedim.temaretik.com/1252095488573573533/vy-mozhete-ne-lyubit-bryusselskuyu-kapustu-no-eti-13-retseptov-svedut-vas-s-uma/

Брюссельская капуста — 10 рецептов быстрого приготовления

материала:

• 1 Брюссельская капуста, запеченная в духовке
• 2 Рецепт со сметаной в сухарях
• 3 Жареная брюссельская капуста — простой гарнир к мясу
• 4 Тушеная капуста в курином бульоне
• 5 В мультиварке на пару
• 6 В сливках под хрустящей корочкой
• 7 Вкусный простой суп с куриными сердечками
• 8 Салат из брюссельской капусты
• 9 Вариант приготовления вкусного омлета
• 10 Паровой диетический рулет
• 11 Сколько варить замороженную брюссельскую капусту?

Брюссельская капуста обладает очень нежным вкусом. В отличие от белокочанной, она всегда получается мягкой, быстро покрывается румяной корочкой при приготовлении и прекрасно сочетается с различными соусами. Для следующих рецептов можно использовать и свежий, и замороженный овощ.

Брюссельская капуста, запеченная в духовке

Состав продуктов: 420 г замороженной капусты, 3—4 чесночных зубца, оливковое масло для смазывания формы, 1 ст. л. белого винного уксуса, столько же очищенных семечек подсолнечника и 2 ст. л. соевого соуса, соль, сухие итальянские травы.

1. Прямо замороженным овощ на пару минут погружается в крутой кипяток, после чего жидкость сливается, а кочаны разрезаются пополам.
2. Капуста выкладывается в подготовленную форму. Емкость обязательно нужно смазать оливковым маслом.
3. В отдельной посуде соединяются все оставшиеся компоненты. Чеснок предварительно очищается от шелухи и давится в ступке.
4. Овощи заливаются получившейся смесью и посыпаются сырыми семечками.

Запекается брюссельская капуста в духовке 15—17 минут при 180 градусах.

Рецепт со сметаной в сухарях

Состав продуктов: 320 г капусты, поваренная соль по вкусу, 70 г сливочного масла, 90 мл сметаны, 2—3 большие ложки сухарной крошки.

1. Как приготовить брюссельскую капусту со сметаной и панировочными сухарями, подробно рассмотрим ниже.
2. Овощи выкладываются в воду и варятся при слабом кипении 20—25 минут. Далее они промываются холодной водой и оставляются на дуршлаге до полного стекания лишней жидкости.
3. На разогретую сковородку высыпаются сухари и румянятся на протяжении пары минут при частом помешивании.
4. Овощные кочаны перекладываются в огнеупорную емкость, застеленную пергаментом. Сверху по всей поверхности блюда распределяются кусочки масла. На него выливается подсоленная сметана.

Осталось посыпать угощение румяными сухарями и запекать его 20—25 минут при высокой температуре.

Жареная брюссельская капуста — простой гарнир к мясу

Состав продуктов: 820 г овоща, 2 большие ложки сливочного масла, 220 г бекона, 3—4 чесночных зубца, смесь перцев, 2 большие ложки сока лайма или лимона, соль.

1. Перед варкой со свежей капусты срезаются вялые и порченые листочки. Далее овощ хорошо промывается проточной водой, кочаны разрезаются пополам и отправляются вариться в кипятке на 10—12 минут. В воду сразу добавляется соль и свежевыжатый лимонный сок. Последний избавит овощ от горчинки.
2. Тонкие ломтики бекона обжариваются на сухой сковороде до румяности, после чего выкладываются на тарелку.
3. На оставшемся жире готовятся сваренные половинки кочанов капусты. К овощу добавляется сливочное масло, смесь перцев, раздавленный чеснок и, при необходимости, соль.
4. К румяной капусте возвращается бекон. Вместе ингредиенты жарятся еще 3—4 минуты.

Угощение вкусно подавать к столу с любыми чесночными соусами.

Тушеная капуста в курином бульоне

Состав продуктов: 330 г брюссельской капусты, по крупной луковице и морковке, соль, смесь перцев, стакан куриного бульона.

1. Капуста моется, каждый кочан делится пополам. С половинок срезается нижняя часть с твердой кочерыжкой.
2. Сначала на хорошо разогретом масле жарится лук. Когда он зарумянится, в сковородку высыпается тертая морковь. Овощи готовятся вместе еще 3—4 минуты.
3. В сковородку добавляется капуста.
4. Сначала продолжается обжаривание на среднем огне пару минут, а затем нагрев плиты уменьшается и в емкость вливается бульон, добавляется соль и перец. Угощение тушится под крышкой 15—17 минут.

Такое блюдо станет вкусным сытным гарниром к мясу или рыбе.

В мультиварке на пару

Состав продуктов: 340 г капусты, 1 л фильтрованной воды.

1. В чашу «умной кастрюли» наливается вода.
2. Сверху устанавливается специальный контейнер-пароварка.
3. На него выкладывается свежая или замороженная брюссельская капуста.
4. В программе «Пар» блюдо готовится 15—17 минут.

В результате получится диетическое низкокалорийное угощение.

В сливках под хрустящей корочкой

Состав продуктов: 420 г капусты, 2 ст. очень жирных сливок, 120 г полутвердого или твердого сыра, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 30 г сливочного масла, соль, мускатный орех.

1. Замороженная капуста без предварительного размораживания опускается в кипящую соленую воду и варится 2—2,5 минуты.
2. Половина сливок доводится до кипения.
3. В оставшемся молочном продукте разводится кукурузный крахмал. Сюда же вливаются кипящие сливки.
4. В будущий соус добавляется сливочное масло, мускатный орех и соль.
5. В подготовленную форму выкладываются кочаны, поверх которых наливается сливочный соус.

Блюдо щедро посыпается тертым сыром и запекается 16—18 минут при 210—220 градусах.

Вкусный простой суп с куриными сердечками

Состав продуктов: 230 г куриных сердечек, крупная морковка, 60 г корня сельдерея, белая луковица, 3—4 средние картофелины, 230 г брюссельской капусты, соль, пучок различной зелени.

1. Субпродукты избавляются от всего лишнего и отправляются вариться в соленый кипяток на 15—17 минут.
2. Затем в кипящий бульон добавляется тертая морковка и сельдерей, а также нарезанные кубиками лук и картошка.
3. Еще через 8—9 минут в суп выкладывается капуста. Блюдо солится и после повторного закипания варится 6—7 минут.

В готовый суп высыпается мелкорубленая зелень, после чего он закрывается крышкой и оставляется настаиваться на 12—15 минут.

Салат из брюссельской капусты

Состав продуктов: крупный лимон, 260 г брюссельской капусты, 160 г свежих шампиньонов, 4 ст. л. масла оливы, соль, горсть кедровых орешков, 1 ч. л. соевого соуса, сладкий болгарский перец, зубок чеснока, смесь перцев.

1. С кочанов капусты обрезаются кочерыжки, на их местах делается крестообразный надрез. Далее овощ отправляется вариться в кипящей воде 3-4 минуты.
2. Жидкость сливается, набирается новая и в нее добавляется соль. В этой воде капуста варится 20 минут. Примерно за 5 минут до готовности в кастрюлю отправляется сок половины лимона.
3. Отдельно отвариваются грибы.
4. Перец смазывается каплей оливкового масла и отправляется запекаться в очень горячую духовку по 10 минут с каждой стороны. Далее он заворачивается в пищевую пленку и оставляется еще на 7—8 минут.
5. С остывшего овоща снимается кожица, удаляются семена и плодоножка.
6. На любом масле до румяности обжариваются отварные грибы и капуста.
7. Для заправки смешивается раздавленный чеснок, соль, перец, соевый соус, оставшееся оливковое масло и 1 ст. ложка сока лимона.
8. Все подготовленные ингредиенты соединяются в глубокой миске.

Готовый салат из брюссельской капусты заправляется получившимся соусом и еще горячим подается к столу. Сверху угощение посыпается кедровыми орешками.

Вариант приготовления вкусного омлета

Состав продуктов: 2 больших яйца, 70 мл жирного молока, 270 г брюссельской капусты, немного масла оливы, соль, итальянские травы.

1. Капуста очищается от испорченных верхних листочков, промывается водой и слегка обсушивается бумажными полотенцами.
2. Далее она выкладывается на сковородку с хорошо разогретым оливковым маслом и присыпается итальянскими травами.
3. Отдельно взбиваются куриные яйца с жирным молоком и солью. В итоге заливка должна получиться однородной.
4. Молочно-яичная смесь выливается на капусту.

Омлет готовится на минимальном огне под крышкой 10—12 минут.

Паровой диетический рулет

Состав продуктов: крупная куриная грудка, 4—5 кочанов брюссельской капусты, соль, любые специи.

1. Куриная грудка аккуратно разрезается посередине и по бокам. Далее ее нужно раскрыть «кармашком».
2. Мясо хорошенько отбивается специальным молотком, после чего внутрь него выкладывается сырая капуста. И курятина, и начинка присыпаются небольшим количеством соли.
3. Готовится блюдо в пароварке около получаса.

Подается угощение с легким овощным салатом. Предварительно рулет нужно нарезать небольшими кусочками.

Сколько варить замороженную брюссельскую капусту?

Хозяек, использующих обсуждаемый овощ в своих кулинарных экспериментах, волнует вопрос: сколько варить замороженную брюссельскую капусту? Точное время ее приготовления зависит от размера кочанов. В среднем овощ варится 12—17 минут. Если капуста добавляется в суп или отправляется запекаться в духовку, то предварительное отваривание необязательно.

Источник: http://111diet.ru/brusselskaia-kapysta-10-receptov-bystrogo-prigotovleniia/

Как приготовить брюссельскую капусту: 9 рецептов

Многие не любят брюссельскую капусту из-за её специфического вкуса. Но это легко исправить. Три года назад, попробовав брюссельскую капусту по этому рецепту, я была восхищена! С тех пор я готовлю эту капусту на праздники. Обязательно попробуйте. В этом рецепте капуста чудесным образом сочетается с орехами, луком и заправкой.

Полезные советы

• Иногда брюссельская капуста обладает слегка резким и горьковатым вкусом. Чтобы исправить эту проблему, нужно залить овощи холодной водой, довести их до кипения, а потом снова залить свежей водой и варить до готовности.
• горечь может уйти при обжаривании капусты, только в этом случае кочаны нужно разрезать пополам.
• мелкие кочаны редко имеют горький вкус.

Рецепт 1: брюссельская капуста, запеченная с луком и орехами

• 600 г. брюссельской капусты — свежей или замороженной. У нас свежая очень дорогая, поэтому я использую замороженную. Вкус готового блюда от этого никак не страдает. А если нет разницы, зачем платить больше?
• 150 г. очищенных грецких орехов.
• 1 фиолетовая (красная) луковица.
• Соевый соус — 50 мл.
• Растительное масло — 50 мл.
• Сушёная смесь прованских трав — пара чайных ложек. В состав этой смеси входит несколько видов ароматных трав: базилик, майоран, орегано, мята, розмарин, чабер, шалфей, тимьян

Брюссельскую капусту заранее размораживаем при комнатной температуре около часа, либо обдаём кипятком непосредственно перед приготовлением.

Если у вас капуста свежая, её нужно только промыть.Нарезаем брюссельскую капусту на половинки. Крупные кочанчики — на четвертинки. Обратите внимание, резать нужно ровно посреди кочерыжки, чтобы листья капусты не отваливались.
Мелкие кочанчики можно оставить целыми.

Готовим заправку для капусты. Смешиваем соевый соус, прованские травы и оливковое масло.

Красный лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами или четвертинками колец. У меня луковица крупная ,поэтому я нарезала четвертинками.

Смешиваем брюссельскую капусту и нарезанный лук.

Добавляем грецкие орехи.

Заливаем всё заправкой из соевого соуса, масла и трав. Соль не нужна! В соевом соусе достаточно соли. Тщательно перемешиваем продукты, чтобы заправка равномерно распределилась.

Выкладываем продукты на противень в один слой.

Запекаем полчаса при температуре 200 градусов С. При этом через каждые 7-10 минут необходимо перемешивать капусту, чтобы она равномерно запеклась и приобрела лёгкую корочку со всех сторон.

Подаём запечённую брюссельскую капусту в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Запеченная брюссельская капуста с травами и сухарями

Это блюдо можно подавать в качестве основного гарнира, который подходит как к мясу, так и к рыбе. Брюссельская капуста, в духовке приготовленная, сохраняет огромное количество полезных и вкусовых качеств.

• полкилограмма капусты,
• 1 ч. ложку тимьяна,
• пару зубчиков чеснока,
• полстакана панировочных сухарей
• специи по вкусу.

Загрузка…

Капусту нужно вымыть, очистить и разрезать пополам. В небольшом количестве воды ее необходимо отварить в течение 3-х мин. После капусту нужно остудить. В отдельной миске необходимо смешать масло, тимьян и измельченный чеснок.

В полученном соусе нужно хорошенько смочить капусту и выложить ее в форму, в которой вы будете ее запекать. Сверху овощи покройте сухарями и поставьте в духовку выпекаться в течение получаса при температуре 200 градусов.

Этот рецепт можно использовать людям, которые не знают, как приготовить брюссельскую капусту замороженную. Только в этом случае отваривать ее нужно в течение 8 мин.

Рецепт 3: Запеканка из брюссельской капусты со сметаной и сыром (сливочная)

Такое блюдо может быть прекрасным сытным завтраком или же служить гарниром к мясу или рыбе.

• примерно 280 г брюссельской капусты,
• около 350 г сметаны
• 180 г сыра твердых сортов.
• пучок базилика и петрушки,
• чайную ложку душистого перца, соль
• масло для смазывания формы.

На огонь нужно поставить кастрюлю, вскипятить воду, посолить и отварить в ней капусту в течение 5 мин. Возьмите форму, смажьте ее маслом и выложите кочаны, разрезанные пополам, плоской частью вниз.

Сверху капусту посыпьте измельченной зеленью, сыром, сметаной и перцем. Блюдо нужно поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, готовиться на час. У готовой запеканки должна быть румяная корочка.

Рецепт 4: Брюссельская капуста с картошкой и мясом по-немецки

Быстрый, вкусный, немецкий ужин! Думаю тем, кому не обязательно следить за фигурой, очень понравится! Особенно мужчинам! Картошечка, с брюссельской капустой, окороком и сметанкой! Мммммм

• Окорок (Лучше, если он не такой жирный будет!) — 300 г
• Картофель (Я брала мелкий, но можно крупный порезать на четыре части.) — 750 г
• Капуста брюссельская (Можно использовать замороженную.) — 500 г
• Лук репчатый (Тот, кто лук любит, может больше положить. Будет ещё вкуснее!) — 1 шт
• Сметана (Жирная, а то свернуться может!) — 100 г
• Орех мускатный (0,5ч.л. в бульон с брюссельской капустой, 0,5ч,л. в готовое блюдо) — 1 ч. л.
• Перец душистый (По вкусу)
• Соль (По вкусу)
• Масло подсолнечное (На обжарку. Кто любит, берите жир.)
• Зелень

Рецепт 5: брюссельская капуста в сливочном соусе

Люблю брюссельскую капусточку, а под таким соусом она получается просто бесподобная!

• Капуста брюссельская — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Молоко — 1/3 стак.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сливки (густые, можно сметану) — 1/3 стак.
• Горчица (готовая) — 1 ст. л.
• Орех мускатный (тертый, по вкусу)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)

Приятного аппетита!!!!

Предлагаю попробовать очень вкусное блюдо. Это брюссельская капуста под сметанно-сливочным соусом, запеченная под сырной корочкой. Капуста получается нежной, сливочной, прекрасно выглядит под чуть коричневой корочкой. Рекомендую.

• Капуста брюссельская (свежая или замороженая) — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное — 50 мл
• Сметана (15 — 25% жирностью) — 200 г
• Сливки — 4 ст. л.
• Сыр твердый — 100 г
• Перец черный (по вкусу)
• Приправа (любимые сухие травы, по вкусу)
• Сок лимонный — 1 ст. л.

• 400г мясного/куриного бульона,
• 50г брюссельской капусты,
• зелень,
• омлет – 50мл молока, 1 яйцо, сливочное масло.

Приготовить, взбив яйцо с молоком, омлет на сливочном масле. В бульоне до готовности сварить брюссельскую капусту, добавив петрушку. Подавать бульон так: положить в тарелки нарезанный омлет, капусту, зелень, влить бульон.

Рецепт 8: брюссельская капуста с куриными желудками

• по 500г брюссельской капусты и куриных желудков,
• растительное масло,
• маслины,
• петрушка, укроп, специи по вкусу.

Подготовить желудки и выложить в глубокую сковороду, влить воду на 1см высоты сковороды, немного масла, потушить, после выкипания воды подлить масла и обжарить.

Добавить к желудкам капусту, обжарить, приправить специями, посолить, тушить до готовности. Рубленый укроп добавить за 5мин до готовности. При подаче оформить блюдо петрушкой и маслинами.

 Рецепт 9: Брюссельская капуста с грибами

Брюссельская капуста с грибами — это блюдо, интересное как мясоедам, так и вегетарианцам. Последние запросто могут готовить это блюдо как полноценный обед или ужин — получается оно достаточно сытным. Мясоеды же могут готовить нечто подобное в качестве гарнира к своим любимым мясным блюдам. Готовится блюдо очень просто и понятно, подойдет и для знакомства с брюссельской капустой, если вы вообще не знаете, что приготовить из этого овоща. Так что — вооружайтесь рецептом и дерзайте

Источник: https://www.eat-me.ru/20151123/kak-prigotovit-bryusselskuyu-kapustu-9-receptov.htm

Вы можете не любить брюссельскую капусту, но эти 13 рецептов сведут вас с ума

Очень немногие любят брюссельскую капусту. Большинство, если быть честными, терпеть ее не могут с самого детства.

AdMe.ru задался целью найти и попробовать рецепты с этим видом капусты, по которым получаются действительно вкусные блюда. Мы еще раз убедились: нет продуктов, которые были бы невкусными, если приготовить их по правильным рецептам.

Брюссельская капуста в кленовой глазури

© (с) JPL Designs/shutterstock  

• 3 ломтика бекона
• 500 г брюссельской капусты
• 100 мл куриного бульона
• 50 мл кленового сиропа
• 2 ст. л. винного уксуса
• соль — по вкусу
• ¼ ч. л. кайенского молотого перца
• фисташки для украшения

1. Режем небольшими кусочками бекон и обжариваем его до хрустящей корочки и золотистого цвета.
2. В промасленную от бекона сковороду добавляем брюссельскую капусту и слегка обжариваем до появления золотистого цвета.

3. Добавляем бульон и накрываем крышкой. Томим до мягкости.
4. Добавляем соль, перец, уксус, кленовый сироп и готовим около 5 минут, помешивая.

5. Перекладываем в тарелку, сверху посыпаем хрустящим беконом и давлеными фисташками.

Фриттата из брюссельской капусты

© (с) zefirchik06/shutterstock  

• 500 г брюссельской капусты
• 6 яиц
• 2 ст. л. молока
• 1 лук-шалот
• 100 г зеленого горошка
• 150 г тертого сыра
• масло для жарки
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

1. Тонкими кружками режем шалот. Обжариваем до золотистого цвета на сковороде около 3 минут.
2. Добавляем к луку капусту, приправленную солью и перцем. Готовим, помешивая, около 5 минут.

3. Взбиваем яйца со щепоткой соли, молоком и перцем. Добавляем тертый сыр и хорошо размешиваем.
4. Выливаем яично-сырную смесь на сковороду к капусте и шалоту. Добавляем горошек.

5. Ставим сковороду в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут.

Гратен из брюссельской капусты с беконом

© (с) Elena Shashkina/shutterstock  

• 500 г брюссельской капусты
• 4 ломтика бекона
• 1 лук-шалот, порезанный тонкими кольцами
• 3 ст. л. сладкого белого вина
• соль — по вкусу
• молотый черный перец — по вкусу
• 200 г сливочного сыра
• 150 г тертого сыра
• 2 ст. л. сливочного масла
• свежемолотый мускатный орех — по вкусу
• цедра половины лимона

1. Разогреваем до 180 °С духовку.
2. Бекон режем небольшими кусочками и обжариваем до хрустящей корочки. Перекладываем в отдельную емкость.
3. В той же сковороде обжариваем капусту несколько минут, добавляем вино. Хорошо перемешиваем. Тушим еще несколько минут.

4. В форму для запекания кладем капусту, шалот, приправляем мускатным орехом и цедрой. Солим и перчим по вкусу.
5. Равномерно выкладываем сливочный сыр.
6. Посыпаем тертым сыром. Выкладываем кусочки сливочного масла.
7. Запекаем до золотистой корочки и готовности сыра около 20 минут.

8. При подаче посыпаем хрустящим беконом.

Брюссельская капуста в кляре с острым соусом

© (с) Ethan Calabrese/ delish  

• 500 г брюссельской капусты
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• 2 яйца
• петрушка — по вкусу
• растительное масло для фритюра
• молотый черный перец — по вкусу
• соль — по вкусу
• острый соус — по вкусу

1. Варим капусту в подсоленной кипящей воде 10–13 минут.
2. В миске взбиваем до однородности яйца, соль, перец, петрушку.
3. Разогреваем фритюр до шипения и мелких пузырьков.

4. Обмакиваем каждый кочанчик в яичную смесь, затем равномерно обсыпаем сухарями и опускаем на ложке во фритюр. Готовим до золотистого цвета и вынимаем. Кладем на бумажные полотенца и даем лишнему маслу стечь.

5. Украшаем зеленью и подаем с острым соусом в соуснике.

Теплый салат из брюссельской капусты и яблока

© (с) cobraphotographys/shutterstock  

• 500 г брюссельской капусты
• 1 яблоко без сердцевины
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу
• 100 г сухарей для салата
• 3 ломтика бекона
• зерна граната для украшения
• 1 ст. л. меда

1. Разогреваем духовку до 180 °С.
2. Режем ломтиками яблоки. Мелко режем бекон.
3. На противень кладем пергаментную бумагу для запекания. На нее — капусту, ломтики яблока. Солим, перчим, сбрызгиваем оливковым маслом.

   Выпекаем около 20 минут до мягкости капусты. Она должна слегка подрумяниться по краям.

4. Бекон слегка обжариваем на сковороде.
5. Смешиваем в салатнике капусту, яблоки, бекон, мед, масло, сухарики. Солим, перчим по вкусу.

6. Украшаем зернами граната.

Сладкий картофель с брюссельской капустой, сыром, клюквой и орехами пекан

© Sarah Steimer/ dkscooks  

• 2 средние сладкие картофелины
• 10 кочанчиков брюссельской капусты
• горсть орехов пекан
• горсть сушеной клюквы
• 3 ст. л. сыра с плесенью
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец по вкусу

1. Моем картофель, вилкой протыкаем кожицу по всей поверхности.
2. Запекаем картофель при 180 °С около 45 минут до готовности.
3. Капусту режем на четвертинки, приправляем оливковым маслом, солью, перцем и перемешиваем.

   Выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Добавляем сушеную клюкву. Запекаем 15 минут до мягкости и слегка золотистого цвета.

4. Готовый картофель разрезаем пополам, вилкой слегка разминаем внутри.

   Сверху выкладываем капусту, кусочки сыра, орехи и клюкву.

Паста с креветками и песто из брюссельской капусты

© (с) vanillaechoes/shutterstock  

• 200 г спагетти
• 250 г брюссельской капусты, разрезанной пополам
• 4 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 лимон
• соль — по вкусу
• 150 г натертого пармезана
• 15 крупных вареных креветок
• листья базилика для украшения

1. Отвариваем спагетти до состояния аль денте.
2. В блендере смешиваем до однородности капусту, оливковое масло, сок лимона, чеснок. В получившийся соус песто добавляем тертый сыр и перемешиваем.
3. Пасту хорошо перемешиваем с песто, добавляем креветки,солим и томим 3 минуты под крышкой в сотейнике.
4. При подаче украшаем листьями базилика.

Маффины из омлета с брюссельской капустой

© (с) Peredniankina/shutterstock  

• 4 яйца
• 200 г брюссельской капусты
• соль, перец по вкусу
• 50 г петрушки
• 3 ст. л. молока

1. Яйца взбиваем с солью, перцем, молоком и мелко порезанной петрушкой.
2. Небольшими кусочками режем капусту, добавляем в омлет.
3. Разливаем омлет по силиконовым формам для маффинов.
4. Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке до готовности.

Слоеная корзиночка с картофелем, сыром и брюссельской капустой

© (с) padu_fotoI/shutterstock  

• 1 пачка слоеного теста
• 300 г брюссельской капусты
• 150 г картофельного пюре
• 200 г тертого сыра
• 1 небольшая отварная картофелина
• соль, перец — по вкусу
• оливковое масло для обжарки

1. Не тонко раскатываем тесто и формируем из него в подходящей форме корзиночку с высокими бортами.
2. Отварную картофелину режем кубиками.
3. Капусту слегка обжариваем до золотистого цвета.

4. Смешиваем картофельное пюре, тертый сыр, капусту, кубики картофеля. Солим и перчим по вкусу.
5. Начинку выкладываем в корзиночку и запекаем в разогретой до 180 °С духовке около 20 минут.

Теплый салат с гречкой, брюссельской капустой и вяленой клюквой

© (с) NADKI/shutterstock  

• 200 г отваренной гречки
• 300 г брюссельской капусты
• горсть грецких орехов
• горсть вяленой клюквы
• зерна граната для украшения
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. бальзамического уксуса
• 1–2 капли чили
• соль, перец — по вкусу
• петрушка — по вкусу

1. Противень застилаем пергаментной бумагой и запекаем на нем до готовности капусту (около 30 минут).
2. Мелко режем петрушку.
3. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус, чили.
4. В салатнике смешиваем гречку, капусту, орехи, вяленую клюкву, петрушку, зерна граната. Солим и перчим по вкусу. Заправляем заправкой и перемешиваем.

Брюссельская капуста с мясом и сладким перцем

© (с) papkin/shutterstock  

• 350 г не постной свинины
• 300 г брюссельской капусты
• 2 красных сладких перца
• 1 красный лук
• оливковое масло для жарки и запекания
• соль, перец — по вкусу
• петрушка — по вкусу

1. Свинину режем небольшими кусочками. Капусту — пополам. Сладкие перцы — маленькими дольками. Красный лук режем средними кусочками.
2. Лук, сладкий перец и капусту обжариваем на сковороде почти до готовности. Перекладываем в форму для запекания.

3. Мясо обжариваем до готовности и перекладываем в форму к капусте.
4. Солим-перчим по вкусу, сбрызгиваем оливковым маслом и хорошо перемешиваем.
5. Запекаем в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета около 20 минут.

6. При подаче посыпаем петрушкой.

Открытый пирог с брюссельской капустой, креветками и помидорами

© (с) Natalia Evstigneeva/shutterstock  

• 1 упаковка готового песочного теста
• 300 г брюссельской капусты
• 350 г очищенных средних креветок
• 200 г помидоров черри
• 150 г тертого сыра
• соль, перец — по вкусу

1. Раскатываем тесто, укладываем его в подходящую по размеру форму с бортиками. Запекаем основу для пирога в нагретой до 180 °С духовке до готовности.
2. Для начинки смешиваем креветки, капусту, помидоры. Солим-перчим по вкусу и перекладываем на пирог. Посыпаем тертым сыром.
3. Выпекаем пирог около 30 минут при 180 °С.

Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/vy-mozhete-ne-lyubit-bryusselskuyu-kapustu-no-eti-13-receptov-svedut-vas-s-uma-1293215/