Репа – незаслуженно забытое кушанье и лекарство

Репа — польза и вред для здоровья, состав и противопоказания

На повестке дня — незаслуженно забытый многими вкусный и питательный корнеплод. Польза и вред репы для здоровья были известны много тысячелетий назад. Родиной овоща является Ближний Восток.

В старину репа считалась основным блюдом на крестьянском столе. Только в Древнем Риме полезные свойства культурного растения оценила знать и включала яства из нее в меню.

На Руси она прочно занимала свое место и считалась незаменимым овощем до XVIII века, пока завезенный картофель не вытеснил «королеву огорода».

Сейчас забытый ранее корнеплод все чаще появляется на столе и употребляется в пищу. Отличается культура неприхотливостью выращивания и высокой урожайностью.

Состав репы

В овощной культуре содержится уникальный комплекс ценных соединений, минералов и витаминов, которые поддерживают здоровье человека.

• Аскорбиновая кислота нужна для регенерации клеток.
• Глюкорафанин – важный элемент для жизнедеятельности организма. Он отвечает за предотвращение развития онкологических заболеваний, контролирует уровень сахара в крови.
• Витамины А, В1, В2, Е, РР, провитамин А.
• Органические кислоты — линоленовая, олеиновая, фолиевая, линолевая, пальмитиновая. Они укрепляют нервную систему и структуру клеток.
• Микроэлементы — сера, калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор.

Сера отвечает за очищение крови, ее обеззараживание, расщепляет камни в почках. Высокое содержание магния возвращает костям крепость и гибкость. Благодаря ему повышается сопротивляемость организма вирусам, повышаются защитные свойства, усваивается кальций.

!

По степени полезности для иммунной системы репа опередила даже апельсин.

Богаты витаминами и полезными соединениями как сам корнеплод, так и листья. Регулярное употребление овоща восполнит запасы недостающих микроэлементов в организме. Полезные свойства репы обуславливают ее применение в кулинарии, народной медицине, косметологии и диетологии.

Полезные свойства овоща

Репа отличается низкой калорийностью — на 100 г приходится 32 ккал. Но за счет высокого содержания клетчатки человек быстро насыщается, долго не чувствует голод. Растение состоит на 90% из воды, поэтому сочный корнеплод с легкостью усваивается и помогает снижать вес.

Для организма продукт является источником клетчатки — помогает очищать кишечник, выводит наружу вредные соединения и токсины, справляется с расстройствами желудочно-кишечного тракта и запорами. Это соединение оказывает на мускулатуру кишечника немного раздражающий эффект.

Полезные микроэлементы в составе репы оказывают седативное действие на организм, что благоприятно влияет на нервную систему, успокаивает ее и приводит в нормальный режим при чрезмерном перенапряжении. Это растение можно употреблять в пищу как заменитель валерьянки.

Польза репы состоит еще в том, что она в большом количестве содержит фитонциды. Благодаря им культура обладает выраженными антибактериальными свойствами. Сырое зрелое растение прекрасно обезболивает, обеззараживает мелкие раны и ссадины, используется для снятия воспалений и заживления царапин.

Ежедневно для насыщения и восполнения организмом недостающих питательных веществ достаточно съедать 200 г репы.

Лечебные свойства корнеплода

Для организма полезное действие овощной культуры поистине неисчерпаемо.

• Считается, что некоторые компоненты овоща препятствуют возникновению раковых опухолей, мешают их развитию.
• Систематическое использование корнеплода в пищу повысит иммунитет, избавит от авитаминоза. Полезна репа как в сыром, так и термически обработанном виде.
• Благодаря антисептическому действию способствует заживлению трещин и мелких ран, улучшает состояние ротовой полости, зубов и десен.
• Компресс из измельченного овоща лечит суставы, уменьшает болезненные ощущения, отеки, ускоряет выздоровление.
• Препятствует образованию камней в желчном пузыре за счет улучшения деятельности печени, нормализует выделение желчи.
• Овощ в пареном и свежем виде положительно влияет на мозговую деятельность, устраняет головные боли, улучшает память. Сок растения можно применят как снотворное, он обладает слабым успокаивающим эффектом.
• Репа считается овощем красоты. Ее употребление благотворно сказывается на состоянии волос, ногтей, зубов, кожных покров лица и тела.
• Растение улучшает переваривание пищи, положительно влияет на процесс пищеварения, активизирует перистальтику кишечника, выводит вредные соединения, токсины и шлаки, способствует выработке желудочного сока.

Кроме этого, теплым отваром из репы можно лечить кашель, боли в горле, бронхит и ларингит. Поможет он при зубной боли.

Использование репы в кулинарии

Блюда из репы, чья польза неоценима, а вред минимален при употреблении в умеренных количествах, широко применяются в приготовлении пищи. Ее тушат, варят, солят, маринуют, сушат. По питательным и вкусовым качествам этот корнеплод можно сравнить с ревенем и сельдереем.

Листья и сам овощ отлично подходят для салатов, на их основе готовят супы. Сок культурного растения насыщен витаминами. Из репы получают пюре, которое по вкусу и ценным веществам не уступает картофельному.

Тушенная, отварная или запеченная «королева огорода» сочетается с птицей, рыбой и мясом. Яркий вкус корнеплода не требует добавления специй и приправ. Репа, приготовленная в сметане, сливках, с яблоками, зеленью, с лимонным соком, луком, морковью, станет отличным полезным угощением.

Применение в косметологии

О влиянии мякоти репы на состояние волос и кожи знали еще наши предки. Она придавала лицу свежесть, волосам — упругость и эластичность.

Отварить овощ, измельчить в блендере, добавить оливковое масло (15 мл), сок моркови (15 мл), сметану (1 ст. л.). Все ингредиенты перемешать, нанести на область декольте и шеи на 20 минут.

Свежий корнеплод натереть, смешать с медом (1 ч. л.) и сливками. Оставить на лице на 10 минут, затем смыть водой и протереть кожу заваркой зеленого чая.

На грязные волосы за полчаса до мытья головы наложить смесь: сок репы (60 мл), репейное масло (15 мл) и свежеотжатый сок лука (5 мл). Ингредиенты тщательно перемешать, втереть в корни волос. Такая маска помогает забыть о перхоти, укрепляет корни и активизирует рост волос.

Сок «королевы огорода» обладает тонизирующим и очищающим эффектом. Его можно использовать для сухого типа кожи, протирать лицо. Если ежедневно утром легко массировать кусочком овоща лицо, то уменьшится угревая сыпь и сойдут гнойнички. Систематическое применение рецептов на основе кашицы репы улучшит состояние кожи и волос, сделает их привлекательнее.

Рецепты лекарственных средств на основе репы

Стоит обратить внимание на народные способы лечения с помощью ценного корнеплода.

• От бронхита — сделать кашицу из несколько ст. л. овоща, настоять 25 минут в 200 мл кипятка. Выпивать по 50 мл жидкости 4 раза в сутки.
• При нарушении сна — отжать сок у репы пареной, смешать с медом, смесь пить перед сном.
• От зубной боли — на протяжении 15 минут варить 2 ст. л. тертого корнеплода в 200 мл воды. Полученным отваром полоскать ротовую полость.
• Атеросклероз — съедать дважды в день сырую репу по 2-3 ст. л.

Вареный овощ поможет справиться с ангиной, защитит от размножения бактерий в ротовой полости.

Возможный вред

Несмотря на ценные лечебные свойства репы, она может нанести вред организму при наличии некоторых заболеваний:

• колита, гастрита, язвы желудка, других воспалительных процессов в желудке и двенадцатиперстной кишке;
• нарушения функции щитовидной железы;
• тяжелой формы сахарного диабета;
• хронического гепатита;
• острой сердечной недостаточности;
• нарушения деятельности нервной системы;
• заболеваний почек, печени, мочевыводящих путей;
• персональной непереносимости овоща, аллергических реакций.

Эти противопоказания относятся к употреблению корнеплода в сыром виде. Репа отварная или пареная может применяться в блюдах даже теми, кому овощ без термической обработки противопоказан. В любом случае, перед введением в рацион репы – для улучшения здоровья или в целях профилактики – лучше проконсультироваться с врачом.

Во время беременности есть репу полезно, но в период лактации употребление корнеплода стоит ограничить. В противном случае у новорожденного возможны аллергические реакции, диарея, колики и боли в животе.

Итак, регулярное включение в пищу блюд из репы улучшит самочувствие, повысит иммунитет. Однако чрезмерное употребление ценного корнеплода может навредить организму. Все хорошо в меру.

Источник: http://PolzaTeevo.ru/ovoshhi/repa.html

Репа польза и вред для здоровья

Репа – исконно русский продукт, хотя говорят, попала на Русь с Западной Азии.

Репа – очень распространенный овощ. Растет практически на всем земном шаре, кроме Антарктиды.

Это древнейшее окультуренное растение. До появления картошки была основным продуктом питания. Ее пекли в печи варили, ели сырой (в салатах или просто как закуску). Даже пюре из нее можно приготовить. Древние умели засаливать репу. Имеет очень мягкий вкус.

Чем полезна? Огромное количество кальция. Всем у кого остеопороз или остеохондроз – репа вместо лекарства, т.е каждому третьему современному жителю после 50-ти. По количеству витамина С обогнала лимоны и апельсины. В связи с низкой сахаристостью незаменима для диабетиков. Очень хорошо очищает желудок и кишечник.

Хранится очень долго, практически до поздней весны.

В своем рационе люди чаще привыкли использовать корень репы и незаслуженно выбрасывают зелень. А ведь в надземной части этого овоща огромное количество полезных для здоровья веществ.

Листья репы слегка горчат, что является признаком наличия кальция. Они могут использоваться для приготовления салатов или гарниров.

Регулярное употребление в пищу зелени репы сократит потребность организма во многих необходимых витаминах и минералах.

Листья репы очень низкокалорийны и содержат гораздо больше питательных веществ, чем корнеплод. Зелень репы – прекрасный источник флавоноидов: бета-каротина, лютеина и зеаксантина.

Листья, кроме этого, являются превосходным источником таких микроэлементов, как кальций, медь, железо, калий, магний, марганец и фосфор. Они содержат вещества, способные бороться с раковыми опухолями.

Польза для здоровья зелени репы

Зелень репы – это отличное дополнение к здоровому питанию, поскольку содержит минимальное количество жира, холестерина и натрия. Они – низкокалорийны и богаты полезными веществами.

1. Пищеварение. Листья репы содержат большое количество пищевых волокон, которые незаменимы для людей, страдающих запорами. Они помогают наладить работу всей пищеварительной системы, снижают холестерин в крови. Вещества, найденные в зеленой части репы, предотвращают чрезмерный рост бактерий типа «хеликобактер пилори» в кишечнике.
2. Благодаря высокому содержанию бета-каротина, витаминов C и E, а также марганца, листья репы являются превосходными антиоксидантами. В дополнение к этому зелень богата фитонутриентами, такими как гидроксикоричная кислота, мирицетин, изорамнетин. Все эти вещества играют большую роль в нейтрализации воздействия свободных радикалов. Включение зелени в рацион снижает риск развития раковых заболеваний и замедляет процессы старения в организме.
3. Сбалансированная диета, в которую входит зелень репы, помогает выводить токсины – продукты распада алкоголя или наркотических веществ. Листья содержат такие вещества, как глюкозинолаты, имеющие важнейшее значение в стимулировании ферментов детоксикации и регуляции их деятельности.
4. В состав листьев репы входят витамины K и Омега-3 жирная кислота (в форме линолевой альфа кислоты). Оба эти компонента обеспечивают отличный противовоспалительный эффект. Витамин K регулирует иммунный ответ, а линолевая альфа кислота помогает организму производить собственные противовоспалительные вещества.
5. Антивоспалительные эффекты, о которых сказано выше, положительно воздействуют на сердце и сосуды. К тому же зелень репы содержит вещества, понижающие уровень холестерина, что тоже поддерживает сердце в здоровом состоянии. Листовая часть репы – неплохой источник фолата, который предотвращает накопление гомоцистеина – аминокислоты в кровотоке. Это снижает риск возникновения многих болезней сердца и кровеносных сосудов.
6. Тем, кто заботится о состоянии своей кожи, необходимо обратить внимание на листья репы. Содержащиеся в них бета-каротин, витамин C и медь являются сильными антиоксидантами и помогают предотвратить раннее старение кожи. Витамин C способствует дополнительной выработке коллагена, уровень которого в коже влияет на ее эластичность.
7. Зелень репы содержит вещества, которые активно участвуют в поддержании здоровья волос, улучшают их рост и структуру. Большое количество меди вовлечено в формирование меланина – пигмента, дающего волосам здоровый и насыщенный цвет.
8. Значение железа для организма трудно переоценить. Всем, кто страдает железодефицитной анемией, необходимо принимать препараты, содержащие этот микроэлемент, а также еду, обогащенную железом. Листья репы – отличный источник натурального железа. Оно повышает выработку эритроцитов, которые участвуют в кислородном обмене, то есть непосредственно влияют на самочувствие и общее состояние организма.
9. Такие микроэлементы, как кальций, магний, калий и фосфор обеспечивают здоровье костной ткани и зубам. Снижают риск переломов и остеопороза. Магний помогает в усвоении кальция, оба эти компонента содержатся в листьях репы. Медь увеличивает производство клеток соединительной ткани, что укрепляет связки и суставы.
10. Всем, кто следит за своей фигурой или хочет сбросить лишний вес, желательно употреблять зелень репы. Она низкокалорийна и практически не содержит жира, а значит, является отличным помощником в диетическом питании. Большое содержание клетчатки регулирует насыщение и предотвращает переедание, позволяя чувствовать себя сытым длительное время.
11. Зелень репы – отличный источник витамина A, необходимого для хорошего зрения, а также лютеина, предотвращающего дегенерацию желтого пятна. Антиоксиданты в составе листьев репы предотвращают окислительное повреждение слизистой поверхности глаза, что защищает от таких возрастных заболеваний, как катаракта.
12. Регулярное употребление зелени репы помогает поддерживать здоровье легких. Особенную пользу этот овощ может принести курильщикам. Их легкие содержат много канцерогенов, повреждающих воздушные мешочки (эмфизема). Листья репы восполняют дефицит витамина A, который необходим для построения легочной ткани.

Рецепт: зелень репы с беконом

Многие не употребляют листья репы из-за того, что они горчат. Попробуйте рецепт приготовления бекона с зеленью репы, и вы убедитесь, что это очень вкусное блюдо.

На сковороде при средней температуре обжарьте 3-5 ломтиков бекона и 1 луковицу, порезанную мелкими кубиками, до готовности.

Переместите смесь в среднюю кастрюлю, добавьте чуть меньше 1 литра куриного бульона и 8-10 чашек мелко порезанной зелени репы. Посолите и поперчите по вкусу.

Доведите суп до кипения и позвольте ему покипеть полчаса на медленном огне. Перед подачей добавьте лимонного сока в каждую тарелку. Просто, вкусно и полезно!

Употребление зелени репы поможет оптимизировать поступление необходимых питательных веществ в организм. Ее можно:

• добавлять к салатам в свежем виде,
• подавать к мясу или рыбе,
• тушить,
• варить,
• жарить.

В любом виде листья репы принесут пользу вашему здоровью и помогут питаться правильно и разнообразно.

Репа – незаслуженно забытое кушанье и лекарство

Рубрика: Полезная информация

Маланкина Елена Львовна доктор сельскохозяйственных наук, профессор каф. ботаники РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева

Несмотря на доступность любых семян и достижения селекции, ассортимент наших овощей пока довольно небольшой. Зачастую мешает привычка к отсутствию того или иного продукта в рационе. Мы не всегда используем даже то, что любили и уважали наши предки. Возьмём, к примеру, самую обычную репу. Далеко не на всех огородах её можно встретить.

 Родина репы обыкновенной (Brassica rapa) – Средиземноморье. Введена она в культуру 4 тыс. лет назад. Раньше всех европейских народов репу начали выращивать греки. Однако они ценили ее невысоко.

Когда несли жертвы богу Аполлону, листовую свеклу мангольд несли впереди на серебряном блюде, а репку после и на оловянном.

Наверное, греки просто не могли оценить полностью этот овощ из-за обилия солнца и недостатка влаги – репа предпочитает умеренный климат и достаточное увлажнение. А вот в нашем суровом климате её оценили.

В каждой народной сказке есть мечта: это или ковер самолет, или живая вода, или молодильные яблоки, или чтобы «выросла репка большая – пребольшая». Почему же деду хотелось вырастить большую репку? Чтобы прокормить и себя, и бабку, и внучку.

  Вместе с капустой она была главным овощем до XVIII века и играла ту же роль, что теперь картофель. Вдоль городских стен Великого Новгорода тянулись «репища» – участки с репой. В неурожайные годы, когда рожь вымерзала, этот овощ заменял хлеб. Это был в России самый дешевый овощ.

Иногда репу подмешивали в хлеб – такая примесь считалась лучше лебеды, используемой в подобных случаях.

Полезные блюда из репы: Окрошка на кефире с черешками мангольда, морковью и репой, Щи с репой, Быстрая квашеная капуста с травами и репой, Моченая репа со свеклой и грушами, Консервированный овощной салат с репой, Тушеная репа с яблоками и анисом, Печеное овощное ассорти, Репа фаршированная, Салат из репы со смородиной, Похлебка с репой и ботвой, Пирожки из песочного теста с мясом и овощами.

Витамина С больше, чем в лимоне

Корнеплод  содержит различные минеральные вещества (соли калия, кальция, фосфора, магния, железа), витамины B1, В2, B6, PP, пантотеновую кислоту, каротин, каротиноиды и антоцианы, углеводы, белки, органические кислоты, стерины, тиамин, эфирные масла. В некоторых сортах содержание сахара выше, чем в сравнительно сладких яблоках.

Витамина С в корнеплодах почти вдвое больше,чем в апельсинах, лимонах. А в листьях репы витамина С и белков больше, чем в корнеплодах. Наличие горчичных масел придаёт репе своеобразный вкус и запах, а присутствие фитонцидов — бактерицидные свойства. Семена содержат жирное масло (33-45%) и небольшое количество эфирного.

Жирное масло включает в себя ненасыщенные жирные кислоты (линоленовую, линолевую и др.).

От Авиценны до наших дней

Авиценна называл репу шалджам, отмечал, что сок ее корне­плода обладает мочегонным действием. Репу высоко ценят в диетическом питании.

Врачи рекомендуют использовать ее (особенно в свежем виде) при запорах, как общеукрепляющее, витаминное и повышающее аппетит средство, особенно в зимне-весенний период. В сыром виде репа немного горчит.

Чтобы удалить горечь, корнеплоды перед тушением или запеканием обдают кипятком.

В прошлом репу использовали как легкое успокаивающее средство – по стакану отвара на ночь. Из протертой свежей репы и гусиного жира готовили мазь от обморожения. В традиционной медицине Руси из кашицы вареных корнеплодов делали припарки при подагрических болях в суставах, из жидких отваров – ванны.

Сок репы, выжатый после протирания на терке и подваренный с сахаром, использовали от цинги. Кроме того, репу широко применяли в качестве слабительного, противокашлевого, моче­гонного и успокаивающего средства. Внутрь рекомендовали применять сок или корнеплоды при остром ларингите, бронхиаль­ной астме; для полосканий при зубной боли.

Сок из пареной репы с сахаром или медом применяли при простудных заболеваниях, кашле. В старинных русских травниках отвар корнеплода и кипяченый сок репы рекомендовали применять при сильном кашле, астме, остром ларингите, при простудном повреждении ых связок, бессоннице, сердцебиении. Отвар готовили из расчета 2 столовые ложки измельченного корнеплода на стакан кипятка.

Варили 15 мин, пили по четверти стакана 3 раза в деньили по стакану на ночь.

При зубной боли отваром репы полоскали рот.

Репа противопоказана при воспалениях желудка и кишеч­ника, при воспалительных процессах в почках, печени.

Источник: https://www.greeninfo.ru/vegetables/brassica_rapa.html/Article/_/aID/19837

Репа польза и вред для здоровья блюда из репы

» Польза и вред » Репа польза и вред для здоровья блюда из репы

» Польза и вред » Блюда из репы польза и вред

Репа – польза и вред для здоровья

Репа – овощ, который в древности был популярен среди бедных крестьян из-за отсутствия ему альтернативы. Но позже репа все чаще стала «гостем» на столах состоятельных людей. Это обусловлено ее богатым составом.

Польза и вред репы для здоровья

Репа является, поистине, уникальной находкой для тех, кто стремится повысить иммунитет, чтобы минимизировать риск возникновения заболеваний в период вирусов.

Репа богата витаминами А, В, РР, аскорбиновой кислотой, фолиевой кислотой, линолевой и линоленовой, олеиновой, пальмитиновой жирными кислотами.

Такой химический состав репы положительно влияет на слаженную работу мозга, активизацию клеток нервной системы, питание клеток и укрепление сосудов. Кроме того, репа содержит дисахариды и моносахариды, что делает овощ разрешенным продуктом при диетах.

На 100 граммов продукта приходится 28 килокалорий. Суточная норма этого полезного корнеплода – 200 граммов в день. Вводить репу в рацион следует очень постепенно, иначе можно спровоцировать изжогу, аллергию, повышенное давление и заболевания желудочно-кишечного тракта.

Польза сырой репы, как и блюд из нее, неоспорима, благодаря благотворному воздействию на внешний вид. При регулярном употреблении репы, кожа станет румяной, волосы гуще, зубы здоровее, а десна крепче.

Применение репы

Репа может быть двух сортов: белая и желтая, а польза и вред для здоровья их практически идентичны. Из репы можно приготовить огромное множество вкусных блюд: супов, салатов, запеканок. Также ее можно тушить, отваривать и запекать.

Репа даже в сушеном виде сохраняет все витамины и минералы. Кроме того, репу можно солить или мариновать. Она отлично сочетается с яблоками, репчатым луком, морковью и прочими овощами и фруктами. Из молодых листьев репы – нежных и вкусных можно готовить супы или салаты. Варенье, приготовленное из этого овоща, является отличным помощником в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Даже тех, кто осведомлен о всех полезных качествах репы, достаточно сложно уговорить ее есть. Это даже не касается маленьких детей, которые выросли на магазинной еде. Однако это имеет место быть только до тех пор, пока не удастся попробовать репу – после этого захочется есть ее постоянно.

Вред репы

С особой осторожностью следует употреблять репу при сахарном диабете, заболеваниях нервной системы, повышенной кислотности желудка, колите, язве и панкреатите.

Репа, польза и вред которой, обсуждаются уже много десятилетий – абсолютно натуральный продукт.

Повышенное содержание кислот делает репу сильным антиоксидантом – она уничтожает канцерогенные и раковые клетки организма, а также отлично выводит шлаки и токсины.

Польза пареной репы при беременности, доказана еще нашими предками и является сейчас достаточно редким блюдом на современном столе, так как готовится она в русской печке.

Однако в период лактации употреблять этот овощ не следует. Иначе можно спровоцировать у ребенка понос, аллергию и боли в животе.

Вводить в рацион репу необходимо детям после 3-х лет, придем делать это важно крайне осторожно и постепенно.

WomanAdvice.ru

Репа, ее польза и вред для здоровья

В древности огромным счастьем для любого земледельца было получить богатый урожай репы. Этот овощ считался основой крестьянского рациона.

Питательная, вкусная, полезная – репа была поистине царицей деревенского стола.

С появлением картофеля репа утратила былую популярность, но в последние годы, благодаря исследованиям диетологов, она снова завоёвывает утраченные позиции.

Итак, полезна ли репа и чем именно?

Полезные и лечебные свойства репы

Польза репы для организма человека поистине неисчерпаема:

• Регулярное употребление репы повышает иммунитет, активно борется с авитаминозом. В северных регионах её применяли для профилактики и лечения цинги. Неожиданный факт: по степени полезности для иммунитета репа победила даже апельсин!
• Считается, что в репе содержатся вещества, которые мешают возникновению и развитию раковых опухолей.
• Репу часто включают в состав диет для больных сахарным диабетом. Однако многие врачи считают, что в этом случае её нужно применять с большой осторожностью из-за высокого содержания ди- и моносахаридов. Неумеренное употребление репы при диабете чревато утратой лечебного эффекта и отягощением заболевания.
• Репа улучшает работу кишечника и желудка, помогает вырабатывать желудочный сок, облегчает перистальтику.
• Эстетический эффект репы очень высок! Гладкая кожа, густые сильные волосы, здоровые ногти – всем этим русские красавицы были во многом обязаны именно ей.
• Репа питательна и при этом низкокалорийна.
• Она обладает антисептическими свойствами, улучшает состояние зубов и дёсен, способствует заживлению трещин и мелких ранок.
• Отвар репы – прекрасный способ вылечить кашель и боль в горле.
• Сок пареный из репы обладает успокоительным и снотворным действием.
• Репа – хорошее природное мочегонное.
• При воспалительных процессах в суставах из толчёной репы делают горячие компрессы. Она снимает боль, отёчность и ускоряет процесс выздоровления.

Это только часть из полезных свойств репы, которыми она обладает благодаря своему составу.

Химический состав

Пищевая ценность (на 100 г):

Основные витамины (в мг на 100 г):

Минеральные вещества (в мг на 100 г):

Как репа применяется для похудения

Репу с успехом используют для борьбы с ожирением. Специальных диет на основе репы нет, но существуют общие рекомендации:

• полезно заменить репой все привычные гарниры из картофеля;
• она подойдёт также в качестве замены сладостям;
• вводить её в рацион нужно постепенно и осторожно;
• лучше всего чередовать употребление этого овоща в сыром и готовом виде.

Иногда репу применяют в монопитании, но это рискованный путь – очень легко спровоцировать обострение желудочных заболеваний и гипервитаминоз.

Применение в здоровом и лечебном питании

Учитывая огромное количество целебных свойств репы, врачи очень любят включать её в оздоровительный рацион, а ещё репу рекомендуют есть при беременности.

Очень хорошо этот корнеплод сочетается с:

• другими овощами (морковкой, капустой, луком, кабачками);
• сухофруктами (изюмом, черносливом, курагой);
• крупами (пшённой, рисовой, кукурузной);
• некоторыми кисломолочными продуктами (отлично запекается с сыром);
• со всеми видами мяса.

Из репы можно готовить прекрасные цукаты с мёдом и орехами.

Как выбрать хорошую репу

Чаще всего в магазинах встречаются три сорта репы:

• огородная;
• белая;
• японская кокабу.

Белая репа легче усваивается, а у огородной более насыщенный вкус. Кокабу – крохотная репка диаметром в несколько сантиметров.

При выборе репы важно следующее:

• надо брать маленькие, крепкие плоды;
• репка должна быть тяжёлой, без пустот внутри;

• кожица гладкая, не потрескавшаяся;
• желательно брать плоды с зелёной свежей ботвой.

Как хранить репу

При комнатной температуре репа живёт недолго. Существует несколько оптимальных способов хранения:

• Молодые корнеплоды можно безбоязненно держать в холодильнике до полутора месяцев.
• Чтобы обеспечить себя на зиму запасами свежей репы, лучше всего аккуратно обрезать ботву, оставив крепкие хвостики, а затем закопать репу в сухой песок. Ящик с песком нужно поместить в тёмное и достаточно холодное место.
• Можно сделать «чипсы» из репы, нарезав её тонкими ломтиками и высушив в духовке. Такие чипсы – отличная добавка к зимним блюдам!

Как правильно употреблять

Репа хороша тем, что её можно есть практически в любом виде. Чаще всего её парят – известна даже поговорка «просто, как пареная репа». Ещё с этим овощем можно делать витаминные салаты, варить, сушить, жарить, запекать и даже мариновать!

Помните: для того чтобы сырая репа не горчила, её нужно обдать кипятком.

Мякоть репы достаточно безопасна (исключая противопоказания), а вот её сок и отвар нужно применять с разумной осторожностью. Ещё раз напомним, что репой нельзя злоупотреблять!

Нормой суточного потребления считается одна средняя репка – примерно 200-300 г.

Вред и противопоказания

Не ешьте репу, если у вас есть такие болезни:

• аллергия на саму репу или на её компоненты;
• повышенная кислотность;
• любые воспаления желудочно-кишечного тракта в острой стадии;
• патологии почек и мочевыведения;
• гипотериоз или некоторые другие болезни щитовидной железы.

С осторожностью нужно применять репу при сахарном диабете (лучше всего проконсультироваться с врачом). Если вы не привыкли есть овощи, то вводите репу в свой рацион постепенно – она может вызвать повышенное газообразование и кишечные вздутия.

Лучше воздержаться от употребления репы женщинам, занимающимся грудным вскармливанием – сок репы едок, и молоко может вызвать у ребенка аллергические реакции или расстройство желудка.

Источник: http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/repa-polza-i-vred-dlya-zdorovya-blyuda-iz-repy.html

Репа: полезные свойства и противопоказания, рецепты приготовления

Незаслуженно забытая после появления картофеля, репа в последнее время, все больше и чаще возвращается к нам на кухню. Многие люди выращивают ее для употребления в пищу или для лечения болезней. Чем полезна репа для организма?

Почему она используется при похудении и какие блюда из нее можно приготовить? Об этом ниже в статье.

Общие сведения

Огородная репа – одно- или двулетник (зависит от условий выращивания). Имеет сочный корнеплод, богатые витаминами листья и содержащие жирное масло семена. Существуют различные сорта репы. Кстати, пекинская (китайская) капуста является ее разновидностью (подвидом). Кормовую репу называют турнепсом.

Калорийность репы

Хотя химический состав овоща разнообразен, содержание важных веществ в ней не слишком большое. Так, в 100 г корнеплода находится 8 г углеводов (среди них 6 г сахара, 2 г волокна), 1,5 г белков, отсутствуют жиры.

Из витаминов наибольших значений достигает С ( 20% от суточной потребности), а А, Е, В1, В2, РР находятся в пределах от 1% до 6%. железа, магния, кальция и фосфора – 4%-5% суточной нормы, немного больше калия – 10%.

Калорийность составляет 32 ккал.

Зато ее листья очень богаты витаминами и микроэлементами в количественном отношении.

Репа: польза и вред для здоровья

Пользу (и вред) репы для здоровья заметили много столетий назад. Хотя овощ не слишком пользуется спросом в наше время, ее применяют в кулинарии и народной медицине.

Для этого используют корнеплод, сок из него, зеленые листья, масло из семян (получают из дикой сурепки). Особенно актуально ее употребление во время поста или голодания, когда организм избавляется от накопившихся токсинов.

Репа лечит болезни

Главным лечебным действием корнеплода является регуляция обмена веществ. Ее регулярное потребление – отличная профилактика сосудистых заболеваний, опухолей, болезней желчного пузыря и ЖКТ.

Кроме того, овощ способствует растворению камней в почках, помогает при простудных заболеваниях, ушибах и кожных воспалениях (наружно).

Низкая калорийность и способность связывать вредные вещества позволяют использовать корнеплод и листья при ожирении и снижении веса.

• Подагра. Репу сварить, растереть, прикладывать на больное место.
• Атеросклероз. 2-3 ст. л. сырого корнеплода съедать 2 р./день.
• Кровоточивость десен. Листья (ботву) овоща измельчить. Взять 2 ст. л. зелени, запарить стаканом кипятка, держать на «бане» (под крышкой) полчаса. Полоскать рот 3-4 р./день.
• Полиартрит, атония кишечника, дискинезия желчевыводящих путей. В 100 мл сока репы добавить столовую ложку меда. Выпить до еды (за полчаса). Принимать 4 р./день.

При употреблении сока репы следует учесть важное обстоятельство: если его разбавить на треть водой, то это вызовет отток желчи из желчного пузыря. Неразведенный сок усиливает образование желчи в клетках печени.

В основном, конечно, полезные свойства и противопоказания репы касаются ЖКТ.

Нельзя употреблять овощ при:

• гепатите;
• язве желудка;
• холецистите;
• гастрите, энтероколите.

В сыром виде репа приводит к вздутию живота. Людям, склонным к метеоризму, следует есть обработанную репу или отказаться от нее.

Рецепты блюд из репы вкусные и полезные

Прошедшие проверку столетиями, вкусные и полезные рецепты приготовления репы дошли и до нас. Листья и корнеплод используют в качестве компонентов первых блюд, салатов, рагу, просто как гарнир к мясу.

Так как овощ немного горчит, перед употреблением надо ошпарить его и быстро слить воду (корнеплод должен быть заранее порезан). Если вы не знаете как приготовить вкусную репу, обратите внимание на рецепты ниже.

Рецепт пареной репы

Так как классическое приготовление (в печи) мало кому доступно, ее парят в духовке, пароварке, мультиварке. Для приготовления в духовке можно использовать глиняный горшочек или рукав для запекания.

К овощу ничего не добавляется, процесс занимает около часа. Когда корнеплод будет готов, можно полить его маслом или соусом.

Как вариант: репу в горшочке перед приготовлением можно посыпать сахаром, а также полить медом и добавить сливочное масло.

Рецепты салата из репы

• Творожный салат. В произвольном количестве смешать творог, брусочки сырой репы и сельдерея. Добавить нарезанную петрушку, укроп, зеленый лук и листья салата. Размешать, полить соком лимона.
• Салат из репы с ботвой. Сырую репу и морковь порезать на кубики, добавить репчатый лук, ботву. По вкусу положить соль, полить маслом и соком лимона.
• Тыквенный с медом. Репу и кислые яблоки натереть на терке. Тыкву нарезать на кубики. Все смешать, полить растопленным медом.

Особенности выращивания и хранения

Уход и выращивание репы достаточно простые. Сеять овощ нужно рано весной, но возможна посадка в конце июня.

В первом случае можно за лето вырастить два урожая, так как корнеплоды можно собрать уже в конце июня. Главное – не позволить корнеплоду перезреть, это снизит питательную ценность, к тому же она будет невкусной.

Для хранения собирают корнеплоды до 8–10 см в диаметре. В погребе они хранятся при 0˚- 5˚С, в песке. Долго сохраняют витамины и не гниют. В холодильнике могут находиться до 3–4 месяцев, а в морозильном отделении до 8–12.

Интерес к репе возрождается. Большинство людей приходят к пониманию ценности обычных простых продуктов. Введите в ваш рацион этот овощ и тогда красители и заменители будут вам не страшны.

А вот и видео.

Источник: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/repa-polza-i-vred.html

9 полезных продуктов, о которых незаслуженно забыли

Репа, редька, хрен – когда-то эти и другие продукты пользовались большой популярностью у наших предков, являясь не только пищей, насыщающей организм, но и лекарственными средствами, исцеляющими от многих болезней.

К сожалению, употребление некоторых из них давно вышло из моды, а некогда любимые растения и овощи почти перестали вносить вклад в человеческое здоровье.

Включение таких продуктов в современный рацион − эффективная мера профилактики и лечения болезней, которыми редко страдали наши предки − ожирения, сахарного диабета, болезней костной системы, атеросклероза сосудов и многих других недугов.

1. Репа

Практически до 20 века репа являлась почетным гостем русского стола. Из корнеплода готовились супы, каши, начинки для пирогов, соленья. Сегодня же репу можно смело сравнить с экзотическим овощем, блюда из которого – редкое явление. К сожалению − ведь аналоги по питательной ценности этому невзрачному на вид корнеплоду отыскать сложно.

Являясь источником витамина С, каротина, минеральных солей, репа служит эффективным средством от авитаминоза, а высокое содержание кальция (вместе с магнием, улучшающим его усвоение) позволяет овощу способствовать профилактике рахита и болезней костной системы.

В мякоти корнеплода присутствует природный антибиотик, угнетающий рост практически всех видов бактерий и грибков (кроме стафилококка и кишечной палочки), благодаря чему репа выступает в качестве эффективного средства для лечения бронхитов, ларингитов, астмы, зубной боли, а также многих других недугов.

2. Брюква

Брюква − еще один ценный овощ, польза которого незаслуженно забыта. По содержанию витамина C брюква превосходит репчатый лук, томаты и апельсины, приближаясь по его показателям к белокочанной капусте.

Блюда из «шведской репы» – а это могут быть салаты, супы, рагу – полезны для диабетиков и людей, страдающих ожирением. Грубая клетчатка в ее составе прекрасно очищает кишечник, а сок, получаемый из мякоти, обладает слабительным действием.

Овощ, по внешнему виду напоминающий свеклу, с успехом применяется в народной медицине для лечения кожных болезней, заболеваний органов дыхания и очищения организма.

3. Толокно

Мука из зерен ячменя, гороха или овса, называемая толокном – старинный русский продукт, широко использующийся для приготовления каш, супов, выпечки, киселя и даже чайных напитков.

Преимущество толокна в сравнении с обычной мукой в его высокой питательности (благодаря остаткам фракций зерна), а также особом вкусе и аромате, напоминающем какао.

Примечательно, что для употребления в пищу толокно не нужно готовить – достаточно заварить продукт горячим молоком или водой.

Витамины группы В положительно влияют на состояние нервной системы, памяти, волос и ногтей, а редкие антиоксиданты авенантрамиды, которые можно встретить только в овсе, препятствуют образованию бляшек на стенках сосудов.

Уникальные свойства толокна делают его незаменимым для здорового рациона – но, к сожалению, его, как и многие другие исконно русские продукты, на полках магазинов уже почти не встретить.

4. Топинамбур

Топинамбур – очередной корнеплод, употребление в пищу которого вытеснил собой картофель.

Тем не менее, этот сладковатый на вкус овощ гораздо полезнее своего собрата, превосходя по содержанию железа не только картофель, но и морковь, свеклу и репу.

Корнеплод, часто называемый земляной грушей, в большом количестве содержит инулин – природный аналог инсулина, регулирующего уровень сахара в крови, что делает топинамбур продуктом номер один в питании людей, больных сахарным диабетом.

5. Хрен

Это традиционное для наших краев растение, обладающее острым пряным вкусом, тоже появляется на современном столе все реже.

Однако пренебрежение хреном не имеет оснований: растение опережает многие овощи по содержанию каротина, витаминов группы В, неперевариваемых грубых волокон, улучшающих работу кишечника, а доля витамина С в его листьях превышает показатели цитрусовых, уступая только черной смородине и шиповнику.

Говоря о пользе хрена, нельзя не отметить его высокие бактерицидные свойства, достигаемые благодаря лизоциму − антибиотику, губительному для большинства микробов. Так, растение широко используется при лечении ангины, коклюша, воспалений мочевыводящих каналов, а еще является эффективным средством для выведения из организма гельминтов.

6. Редька

Еще один полузабытый овощ, употребление которого с медом считалось “лекарством от всех болезней”. И сегодня немного горьковатая на вкус редька не утратила своих целебных свойств.

Считается, что блюда из нее способствуют повышению аппетита и улучшению пищеварения, являясь эффективным средством при атонии кишечника, запорах, холецистите, желчнокаменной болезни.

В народной медицине мякоть редьки используют как разогревающее и ранозаживляющее средство при лечении гнойных ран, язв, артрита и ревматизма.

7. Пастернак

Корень пастернака – сельскохозяйственной культуры, выращиваемой сегодня редко где – с виду похож на морковь, но, в отличие от нее имеет белый цвет. Сладковатый, чуть пряный вкус овоща позволяет использовать его в приготовлении различных пюре, соусов, консервов.

Считается, что регулярное употребление пастернака предотвращает развитие патологий сердца, мочекаменной болезни, отложения солей, а также снижает уровень сахара и холестерина в крови. Помимо корня, лечебным эффектом обладают и листья растения, использующиеся в качестве пряной приправы к пище.

Благодаря высокому витаминному составу отвар листьев пастернака эффективен при лечении кашля, простудных заболеваний и ослабленного иммунитета.

8. Чечевица

Этот продукт семейства бобовых, будучи широко распространенным в Древнем Риме, Греции и Египте, в современном мире незаслуженно игнорируем. Тем не менее, блюда из чечевицы гораздо полезнее родственных ей культур: гороха, фасоли, нута. Так, порция чечевицы содержит около 90% суточной нормы фолиевой кислоты.

Кроме того, продукт богат ненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, ответственными за состояние клеточных мембран, но не синтезируемыми организмом. Вместе с чечевицей человек получает растительный белок, клетчатку, витамины, минералы, микроэлементы и полезные аминокислоты.

Одна из них, триптофан, отвечает за выработку серотонина, повышающего настроение и сопротивляемость стрессам.

9. Ревень

Растение с красными черешками и большими зелеными листьями сегодня редко встретишь на овощных грядках, тогда как долгое время на Руси ревень считался ценнейшей лекарственной культурой.

В пищу употребляется только стебель ревеня, обладающий приятным вкусом с легкой кислинкой, который, как правило, тушится с добавлением сахара. Из овоща получаются вкусные и полезные десерты, богатые углеводами, витаминами (В, С, РР), пектином, лимонными и яблочными кислотами.

Употребление ревеня способствует лучшей работе пищеварительной системы, используясь в качестве слабительного и желчегонного средства, а также является профилактикой туберкулеза, анемии, заболеваний сердца, легких, простудных болезней.

Детям овощ следует употреблять с осторожностью: высокое содержание щавелевой кислоты в ревене на фоне незрелого пищеварения может вызвать серьезное отравление.

с по теме статьи: 

Источник: https://formulazdorovya.com/892533818248661912/9-poleznyh-produktov-o-kotoryh-nezasluzhenno-zabyli/