Салаты: они такие разные!

Такие разные салаты. Полезные свойства. Виды

Салаты: они такие разные!

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

Дорогие читатели, тема статьи сегодня “Салат — полезные свойства. Виды салатов. Салат – это первая зелень на нашем столе уже в мае – июне. По мнению диетологов, салатная зелень входит в десятку полезных продуктов питания. И это не удивительно, листья салатов вкусны, малокалорийны. Польза их для нашего организма огромная, и мы можем вырастить их на своих грядках.

Чем же так все они полезны?

Полезные свойства

Полезные свойства листьев салата  в их содержании множества минералов: калий, кальций, медь, цинк, фосфор, железо. Кроме того они богаты витаминами-антиоксидантами, витаминами группы В, содержат органические кислоты и ферменты, каротин.

Килокалорий в 100 г салата ничтожно мало –  12-16, что делает его незаменимым продуктом в диетическом питании. Но этот факт далеко не единственная ценность этого продукта. Эта витаминная культура помогает привести в норму работу пищеварительного тракта, мочеполовой, нервной и иммунной систем.

Достаточно съедать всего одну порцию салата в день, заправленную оливковым маслом, чтобы снизить риск  заболеваний сердца и сосудов почти на 50%.  Кроме того, листья салата используются и в народной медицине для лечения головных болей у метеозависимых людей.

Также их применяют для очищения крови и профилактики атеросклероза.  Настои из салатных листьев применяют как отхаркивающее средство при кашле, как мочегонное средство при отеках и цистите.

Но, как и у каждого продукта,  у салатной зелени тоже имеются свои ограничения в употреблении.
[reklama]

Противопоказания

В первую очередь употреблять салатную зелень противопоказано тем, кто страдает такими заболеваниями, как:

  • мочекаменная болезнь;
  • хронический колит;
  • подагра;
  • гастриты и язвы желудка и двенадцатиперстной кишки (во время обострения).

Виды салатов

Еще несколько лет назад мы выращивали только один вид  этого овоща – салат-латук, растение с кудрявыми зелеными листьями.

Сегодня разновидностей салата на наших грядках значительно увеличилось – от листовой культуры до кочанной зелени.  Кстати, у латука множество разновидностей, которые бывают разного цвета и формы.

 Это так называемый Красный латук – лолло россо, который так популярен у огородников. Есть еще лолло бионда, фриллис и другие. Я каждое лето выращиваю  несколько видов салата, зелень которых  включаю в семейный рацион практически все лето. Расскажу о некоторых.

Руккола

Этот салат очень любят итальянцы, мне тоже нравится ореховый с легкой перчинкой  вкус ее листьев, внешне похожих на листья одуванчика.

Весь сезон я добавляю рукколу во все овощные салаты, особенно мне нравится ее сочетание с помидорами, сыром и  чесноком.

Римский салат (ромэн, романо)

Без этого салата не готовится «Цезарь».  Представляет из себя рыхлые  овальные кочаны, листья которого слегка пряные на вкус, хрустящие, но после тепловой обработки хрустеть перестают, поэтому мне больше нравится употреблять его в сыром виде.

В качестве заправок обычно использую оливковое масло, но иногда готовлю чесночно-творожную заправку, которая идеально сочетается с этим видом салата.

Радиччио (красный цикорий)

Его листья собираются в небольшие кочанчики,  цвет их может быть разный – бело-розовый, темно-красный, темно-фиолетовый.

 Вкус у красного цикория немного горьковатый, его можно смешивать с другими  видами салатов.  Или для удаления горечи подержать несколько секунд в кипятке. Заправлять его рекомендуется фруктовыми соками, майонезным  или медовым соусом. Этот вид салата хорошо сочетается с мясными блюдами и фруктами.

Цикорий салатный

Ближайший  «родственник» красного цикория – цикорий салатный.  Его бледно-зеленые или желтоватые листья сформированы в продолговатые кочаны и по форме напоминают маленькие лодочки.

Эти «лодочки»  часто используют в качестве «тарелочек», на которых подают сыр и пряные травы с творожной или сливочной заправками.

Айсберг (айс-салат)

По внешнему виду напоминает небольшие  светло-зеленые кочаны капусты.

Он хрустящий, обладает нейтральный вкусом и хорошо сочетается с любыми овощами, зеленью и заправками.

Кресс-салат

Его маленькие листочки красивы и вкусны, как в свежем виде, так и в запеканках и омлетах.

Сочетается со всеми овощами в салатах и с любыми заправками.

Полезные советы

  • При покупке салатов в магазинах, надломите листок. У свежего на разломе должен выступить сок.

Дома тщательно промойте, опустите на 30-40 минут в холодную воду (чтобы удалить из магазинного салата нитраты), затем выложите в дуршлаг и дайте обсохнуть. В холодильнике храните в закрытом контейнере.

  • Салат принято не резать, а рвать руками, чтобы избежать окисления и потери витаминов при контакте с ножом.
  • Чтобы салат не потерял хрусткость, заправляйте его непосредственное перед подачей на стол.

Удачи вам и будьте здоровы!

С вами была Надежда.

Что еще советую почитать: 

Первая зелень — простые рецепты

Черемша — еда и лекарство

Огуречная трава — полезные свойства и выращивание

Источник: http://ydacha20011.ru/poleznyie-podskazki-dlya-hozyayki/takie-raznyie-salatyi-poleznyie-svoystva-vidyi.html

Салаты: они такие разные!

Салаты: они такие разные!

Рубрика: Полезная информация

Дмитрий Гладков, кандидат сельскохозяйственных наук, селекционер

Достоинства салата  выше всяких похвал. Они скороспелы, холодостойки, урожайны, питательны и целебны. А еще они невероятно разнообразны.

Только листовые

Обычные. Розетка средняя, раскидистая. Лист зеленый, зеленовато-желтый, желтый, нежный, маслянистый, с горчинкой. Сорта очень скороспелые, быстрозацветающие.

Посев рано весной, созревает через 40 дней, желательно убрать до второй декады июня. Только в эти сроки сорта дают нежную почти без горечи зелень. Схема посадки: 5–10х10–15 см.

Сорта: Московский парниковый, Новогодний.

Кучерявые. Розетка средняя, полураскидистая. Листья с волнистым краем, консистенции средняя между маслянистой и хрустящей. Сорта среднеранние, эффектные.

Сеять можно весь сезон, в жаркие месяцы нельзя опаздывать с прореживанием и оставлять почву неувлажненной. Схема посадки: 10–15х15–20 см, для сортов образующих полукочан (Орфей, Эвридика) 20–25х25 см.

Сорта: Абрек, Андромеда, Барбадос, Персей, Меркурий, мини Вендетта, мини Скороход, Эвридика, Орфей.

Веерообразные. Розетка средняя, полураскидистая. Листья веером с фестончатой волнистостью, как правило, сине-фиолетовые, с нежной консистенцией, декоративны, эффектны на клумбе. Схема посадки: 20–25х20–25см. Сорта: Азарт, Гейзер, Ералаш.

Перистые. Розетка крупная, раскидистая. Листья перистые, сильно рассеченные, нежные, декоративные, зеленые или красноватые, вкусные. С одного растения можно срывать отдельные листья весь сезон. Способны быть элементом дизайна. Схема посадки: 30–35х30–35 см. Сорта: Забава, Фрези Грант, Файер.

Дуболистные. Розетка средняя или крупная, полураскидистая. Листья похожи на дубовые, нежные и декоративные. Долго не стрелкуются, при посеве в мае могут вообще этого не сделать. Подходят для оформления клумб. Схема посадки: 30–35х30–35 см. Сорта:  Абракадабра, Дубрава, Кредо.

Спаржевые. Розетка крупная, раскидистая. Листья ланцетные, грубоватые, с особым запахом. Образуют утолщенный стебель, как у кольраби, его-то и едят. Схема посадки: 15–20х30–35 см. Сорта: Светлана, Сэлтус (Celtuce).

Только кочанные

Ромэн. Розетка средняя или крупная, приподнятая. Листья ланцетные, сочные, сладкие, но немного волокнистые. Очень вкусные салаты. Образуют рыхлые полуоткрытые кочаны весом до 300 г, которые неплохо хранятся. Среди кочанных сортов наиболее неприхотливы и наименее подвержены болезням. Схема посадки: 20–25х30–35см. Сорта: Денди, Родригес, Роджер.

Маслянистые. Розетка небольшая или средняя, полураскидистая. Листья различной формы и окраски, нежные, маслянистые, превосходного вкуса. Образуют среднеплотные и плотные кочаны весом от 400 г, пригодные для хранения.

Требуют строгого соблюдения правил выращивания – постоянных прополок, равномерного аккуратного полива, не допускающего попадания комков земли в центр розетки, строгого соблюдения схемы посадки: 20–25х25–30см.

Сорта: Берлинский желтый, мини Лимпопо, мини Яхонт.

Хрустящие. Розетка средняя или крупная, полураскидистая. Листья зеленовато-белесые, хрустящие, сладкие, великолепного вкуса. Образуют среднеплотные кочаны весом до 1000 г, которые могут храниться в холодильнике более 3 недель.

Хорошо смотрятся на грядке. Сорта самые поздние. Срок развития иногда достигает 100 дней, как у ранней капусты. Наиболее требовательны к уходу, соблюдению правил выращивания, особенно, когда начинают завязывать кочан. Схема посадки: 30–35х30–35 см.

Сорта: Ассоль, Колобок, Полина, Патриций.

Бибб. Сорта переходные между маслянистыми и ромэнами с небольшой приподнятой плотной розеткой, образуют такой же кочан. Листья вытянутые, нежные, сочные, сладкие. Менее привередливые в выращивании по сравнению с маслянистыми, но не менее вкусные, самые ранние по срокам созревания среди кочанных. Схема посадки: 20х20 см. Сорта: мини Гном, Масляно-хрустящий (Buttercrunch).

Батавия. Розетка крупная, полураскидистая. Листья, как правило, по краю волнистые, хрустящие, сладкие, красочные. Образуют кочаны средней рыхлости превосходного вкуса. Схема посадки: 30–35х30–35 см. Сорта: Аврора, Бостон, Домино.

Материал предоставлен селекционно-семеноводческой компанией “Гавриш”

Источник: http://quainnelize.ucoz.com/news/salaty_oni_takie_raznye_salat_orfej_posadka/2015-09-06-41

Салат Венеция – такие разные рецепты

Салаты: они такие разные!
Смотри, какие привилегии тебя ждут! И они будут доступны тебе сразу после регистрации.

  • Вести личный блог и делиться своими эмоциями
  • Общаться, советовать и получать советы на форуме
  • Участвовать в суперских конкурсах и выигрывать призы
  • Получать советы и рекомендации экспертов и даже звёзд!
  • Узнавать первой о самых сочных статьях и новых трендах

Тогда просто заполни поля справа и нажми эту кнопку

Рецепт салата Венеция известен как минимум в двух вариантах. Причем, каждый из этих вариантов может быть исполнен в различных интерпретациях. Первый вариант салата достаточно прост: его рецепт включает ингредиенты, которые не требуют предварительной подготовки, а потому такой салатик может быть приготовлен, как говорится, на скорую руку. Рецепт этого салата, конечно, больше подходит для будничного меню, но вполне может быть использован и для праздничного стола.

А вот второй рецепт включает гораздо больше ингредиентов, требует больше времени для приготовления салата, но результат того стоит! Впрочем, мы предлагаем оба варианта салата в различном исполнении. А вам остается только выбрать рецепт и приготовить салат.

«Венеция» с колбасой и корейской морковкой

Этот рецепт из категории кукурузных салатиков. Готовится очень быстро, получается легким и сытным одновременно.

  • 200 г любой копченой колбаски
  • 200 г корейской моркови (не слишком острой)
  • 200 г твердого нежирного сыра
  • Большой свежий огурец
  • Баночка сладкой кукурузы
  • Майонез

Огурец моем (при желании очищаем от шкурки) и нарезаем тонкими длинными брусочками. Также нарезаем и колбасу. Сыр стругаем на крупной терке, а с кукурузы сливаем маринад.

Корейскую морковку, огурец, колбасу, сыр и кукурузу выкладываем в салатник, добавляем майонез и хорошенько перемешиваем.

Соль и специи в этот салат класть не нужно, так как корейская морковка и копченая колбаса придаст салату и без того пикантный вкус.

«Венеция» с копченой курицей

Еще один простой рецепт кукурузного салата. От предыдущего его отличает только входящая в состав салата копченая курочка и свежая морковка.

  • Консервированная кукуруза
  • Филе копченой курицы
  • Свежий огурец
  • Сырая морковка
  • Сыр
  • Майонез и специи

Отделяем от косточек куриное филе и режем мясо тонкими брусочками. Сыр и морковку по отдельности стругаем на крупной терке. Огурец нарезаем соломкой, а с кукурузы сливаем маринад. Все подготовленные продукты складываем в мисочку, кладем по вкусу соли, перца и майонеза и хорошенько перемешиваем салат.

Заранее заправлять майонезом и солью этот салат не нужно: огурец даст сок и салат «поплывет». Сделайте это непосредственно перед «выходом» блюда к столу.

«Венеция» слоеная

Рецепт салата, который как нельзя лучше подойдет к торжественному застолью. Салат получается достаточно необычным и разнообразит уже поднадоевшее традиционное меню праздничного стола.

  • 400 г белого куриного мяса
  • Свежий огурец
  • 200 г чернослива
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 200 г сыра
  • 3 картофелины
  • 3 яйца

Для начала отварим и остудим курицу, а затем отделим от костей белое мясо и нарежем его кубиками или брусочками. Картофель и яйца также сварим и дадим им полностью остыть. Картошку порежем, яйца измельчим на мелкой терке.

Чернослив замочим в кипятке и оставим примерно на пятнадцать минут, а затем промоем его и обсушим. Грибы вымоем, нарежем небольшими кусочками, обжарим на растительном масле и выложим их в дуршлаг или в сито, чтобы стек жир.

Огурец и сыр пропустим через крупную терку.

Выкладываем салат послойно:

  • порезанный мелкими кусочками чернослив
  • куриное мясо
  • майонез
  • грибы
  • яйца
  • майонез
  • сыр
  • огурец

Украшаем салат майонезной сеточкой.

Верхний слой можно выложить не натертыми огурцами, а тонкими кольцами огурца. Сам салат можно собрать в разъемной форме или подать порционно в прозрачных фужерах или креманках.

«Венеция» с тунцом

Рецепт рыбного варианта этого популярного салата. Примечателен он еще и тем, что заправляется не майонезом, а специально приготовленным соусом.

  • Банка консервированного тунца
  • 4 свежих помидора
  • 2 картофелины
  • 2 яйца
  • Маслины
  • Зелень петрушки и лука
  • 4 чайные ложки растительного масла
  • Половина столовой ложки лимонного сока
  • Сок от консервов из тунца

Отвариваем картофель и яйца, остужаем и очищаем. Картошку режем брусочками или кубиками, яйца измельчаем, воспользовавшись крупной теркой. Помидоры режем небольшими ломтиками или кубиками, а рыбу разминаем вилкой, предварительно слив из банки жидкость. Для соуса смешиваем растительное масло с жидкостью из консервов и лимонным соком. Укладываем салат слоями:

Слои укладываем, пока не закончатся все подготовленные салата продукты. Каждый слой поливаем соусом. Украшаем салат зеленью и маслинами.

«Венеция» с ананасом

Достаточно неожиданный рецепт, учитывая, что входят в этот вариант салата не только привычные для него чернослив, курица и огурец, но еще и ананасы с капустой.

  • 200 г куриного мяса (можно копченую грудку)
  • 200 г свежих огурцов
  • 100 г свежего или консервированного ананаса
  • 100 г чернослива
  • 100 г свежей капусты
  • Майонез и соль

Заранее отвариваем куриное мясо и даем ему остыть прямо в бульоне, тогда оно получится сочным и нежным. Чернослив заливаем кипятком и оставляем минут на пятнадцать-двадцать.

Тем временем режем кубиками курицу, огурцы и ананасы, шинкуем капусту. Чернослив промываем, обсушиваем и тоже мелко нарезаем. Затем складываем все продукты в миску, добавляем соль и майонез и перемешиваем.

Подаем салат, предварительно его охладив и украсив зеленью.

Как видите, все предложенные вам варианты салата под названием «Венеция» не просто разные, но иногда совершенно разные. Какой рецепт считать настоящим – точно не скажет никто. Во многих ресторанах салат под этим названием – вообще кулинарный эксперимент шеф-повара.

Так, например, в меню одного из московских ресторанов в составе этого салата значится телятина, яблоко, грибы и сыр, а заправляется он сливочным соусом. Однако самый известный рецепт данного салата – вариант с кукурузой и колбасой или с курицей и черносливом. А какой рецепт понравится вам – решайте.

Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Источник: http://myvkusno.ru/salaty-i-zakuski/16646-salat-veneciya-takie-raznye-recepty

Виды салатов. Фото с названиями салатов

Салаты: они такие разные!

Салат – это холодное или горячее блюдо, которое относится в основном к разделу закусок. Но бывают и категории, выступающие в роли десерта или главного блюда. Это зависит от ингредиентов блюда и времени его подачи к столу.

Салат является уникальным лакомством, поражающим своим разнообразием и огромным спектром вкусов. Насчитывается более тысячи разнообразных рецептов блюда, от рыбных и мясных до фруктовых и комбинированных.

Названия салатов, фото и рецепты можно прочитать далее.

Категории салатов

Всё это разнообразие можно поделить на несколько категорий, отличающихся друг от друга по технике приготовления, ингредиентам и вкусовым качествам. Названия видов салатов:

  • Овощные. Самые простые в приготовлении. Делаются из овощей и зелени.
  • Мясные салаты. Главным компонентом в таких блюдах выступают мясные и колбасные изделия, они могут быть жареными, вареными или пареными. Они также могут включать в себя другие ингредиенты: овощи, зелень, грибы, бобовые и зерновые культуры.
  • Рыбные. Такие блюда могут приготавливаться не только из рыбы, но и из морепродуктов: креветок, мидий, мяса краба.
  • Фруктовые. Так же, как и овощные, просты в приготовлении и подборке компонентов. Предусматривают в себе комбинирование фруктов и ягод.
  • Комбинированные салаты. Это блюда с различными, порой несовместимыми, на первый взгляд, ингредиентами: чеснок и ананасы, яблоки и мясо, рыба и зелень.

Овощные салаты

В летний период овощные салаты популярны благодаря своим доступности и разнообразию, а в зимний – благодаря пользе овощей и витаминов. Они способны разнообразить рацион в повседневной жизни и украсить праздничный стол. Облегчить выбор блюда по ингредиентам могут названия блюд и фото. Виды салатов с названиями из овощей предложены далее.

Компоненты:

  • 100 г свеклы;
  • 350 г капусты свежей или солёной (по вкусу);
  • 100 г красного лука;
  • 200 г зеленых яблок;
  • 70 г лимона;
  • 100 г моркови;
  • оливковое или растительное масло (по вкусу).

Процесс приготовления:

  1. Первоначально следует подготовить овощи и фрукты. Свеклу, яблоки, капусту, морковь, лук обработать под проточной водой и удалить кожуру. У очищенных яблок удалить сердцевину.
  2. Капусту, морковь и свеклу мелко нашинковать или натереть на тёрке.
  3. Яблоки нарезать кубиками и смешать с лимонным соком для предотвращения потемнения мякоти.
  4. Лук мелко измельчить.
  5. Все компоненты тщательно перемешать, добавить зелень и специи (по вкусу), масло или сметану.

Салат весенний

Компоненты:

  • 100 г крабового мяса или палочек;
  • 200 г картошки;
  • 200 г свежей капусты;
  • 4 яйца;
  • 50 г зелени (лук, петрушка, кинза);
  • 100 г огурцов;
  • 50 г салатного лука;
  • оливковое или растительное масло.

Процесс приготовления:

  1. Картошку очистить от кожуры, обработать тёплой водой и отварить. Далее, нарезать на мелкие дольки.
  2. Капусту очистить от верхнего слоя, промыть, мелко нашинковать и посолить.
  3. Яйца отварить вкрутую, остудить, нарезать.
  4. Крабовое мясо и огурцы нарезать мелкими кубиками.
  5. Нашинковать зелень и салатный лук, смешать с остальными ингредиентами.
  6. Заправить салат.

Вот ещё несколько названий салатов из овощей и их основные ингредиенты: “Из свеклы с черносливом”, ингредиенты: отварная свёкла, чернослив, чеснок и майонез. “Пикантный”, ингредиенты: морковь, чернослив, свёкла, майонез, сыр твёрдый, изюм, чеснок. “Лисичка”, ингредиенты: морковка по-корейски, зелень, твёрдый сыр, маринованные огурцы, чеснок, майонез.

Мясные салаты

Подобные блюда могут стать как закуской, так и основным блюдом. Благодаря мясу или колбасным изделиям они очень сытные и разнообразные. Добавлять в них можно любые овощи, зелень, орехи, сыры, бобовые и фрукты.

“Каприз”

Компоненты:

  • консервированная кукуруза – 400 г;
  • сыр мягких сортов – 150 г;
  • вареные яйца – 5 шт.;
  • копчёная колбаса – 500 г;
  • огурец – 1 шт.;
  • майонез или сметана – 100 г;
  • зелень, специи (по вкусу).

Процесс приготовления:

  1. Огурец обработать под проточной водой и очистить от кожуры.
  2. Колбасу нарезать тонкими дольками.
  3. Яйца измельчить.
  4. Огурец натереть на крупной терке.
  5. Кукурузу смешать с остальными компонентами, добавить специи, зелень (по вкусу), заправить майонезом, маслом или сметаной.

Салат из мраморной говядины и рукколы

Компоненты:

  • мраморная говядина – 500 г;
  • свежая руккола – 200 г;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • сыр (мягких сортов или фета) – 80 г;
  • табаско – 1 мл;
  • сушеный тмин, красный и черный перец, соль;
  • соус сальса – 100 мл;
  • бальзамический уксус – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Мраморную говядину следует нарезать на куски для стейка.
  2. Смешать соль, специи и травы (можно использовать уже готовые смеси для маринования стейков). Распределить смесь по всей поверхности мяса и оставить на полчаса.
  3. Сыр нарезать тонкими ломтиками.
  4. Смешать соус сальса, табаско, соль, уксус и перец.
  5. Прожарить мясо с обеих сторон до подрумянившейся корочки.
  6. Тонко нарезать готовые стейки.
  7. Рукколу промыть под проточной водой, отделить от стеблей и разместить на тарелке вместе с говядиной.
  8. Готовым соусом полить ингредиенты, посыпать тёртым сыром.

Мясные салаты готовятся не только из колбасных изделий и красного мяса. Популярны и блюда с филе курицы. Такое мясо легко готовить и сочетать с фруктами или сырами. Названия салатов с курицей и их ингредиенты могут сильно отличаться. Мы же приведем описание некоторых из них.

“Фруктовый с птицей”, готовится из таких компонентов: яблоко, куриная грудка, консервированные ананасы, листья салата, мёд. Еще один вкусный салат носит название “Осень”.

Для его приготовления используются такие ингредиенты: копчёная куриная грудка, корейская морковь, чеснок, яйца, белые грибы, маринованные огурцы, лук.

Рыбные салаты

Такие блюда способны удивить своими вкусовыми качествами, простотой приготовления и полезными свойствами.

Рыбный салат с брынзой

Компоненты:

  • филе тунца – 500 г;
  • брынза – 200 г;
  • лимон – 50 г;
  • консервированные огурцы – 2 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • сметана или майонез (по вкусу);
  • специи и зелень (по вкусу).

Процесс приготовления:

  1. Филе тунца следует приготовить на пару или в духовке.
  2. Огурцы нарезать на небольшие кубики, лук нашинковать.
  3. Брынзу натереть на тёрке.
  4. Смешать лимонный сок, зелень и специи.
  5. Огурцы и лук смешать с приправами и майонезом (сметаной), равномерно распределить по блюду.
  6. Филе тунца нарезать на мелкие ломтики и разместить на овощи.
  7. Брынзу равномерно распределить по всему салату.

Фруктовые салаты

Салаты из фруктов и ягод полезны своей питательностью, витаминами, быстротой приготовления. Также распространены фруктовые десерты с добавлением в них мяса, сыров, орехов.

Компоненты:

  • консервированные ананасы – 200 г;
  • банан, яблоко, киви – по 1 шт.;
  • куриное мясо – 200 г;
  • вареные яйца – 4 шт.;
  • сыр мягких сортов – 150 г;
  • сметана – 100 г.

Процесс приготовления:

  1. Фрукты очистить от кожуры и обработать под проточной водой.
  2. Мясо необходимо отварить, нарезать на маленькие кусочки.
  3. Сыр и яблоко натереть на тёрке или нашинковать.
  4. Яйца и ананасы нарезать мелкими дольками, киви – тонкими кружочками.
  5. Из подготовленных ингредиентов выкладывать слоями салат: куриная грудка, затем яйца, сыр, бананы, яблоки, ананасы и киви. Каждый слой промазать сметаной.

Ингредиенты и их последовательность может меняться, в зависимости от вашей фантазии. Вместо куриной грудки можно воспользоваться ветчиной.

Комбинированные салаты

В комбинированных блюдах можно дать волю фантазии и экспериментировать с ингредиентами. Одним из таких лакомств является салат под названием “Греческий”. В нём совмещаются овощи, сыр и зелень. Но если хотите сделать блюдо более сытным, то можно добавить мясо птицы или ветчину.

Греческий салат

Компоненты:

  • салатный лук – 1 шт.;
  • брынза или сыр мягких сортов – 150 г;
  • помидоры черри – 100 г;
  • маслины – 120 г;
  • специи, зелень (по вкусу);
  • соевый соус, бальзамический уксус оливковое масло – по 2 ст. л.;
  • салат (зелень) – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Болгарский перец отчистить от сердцевины, помидоры, лук помыть и отчистить от кожуры.
  2. Сыр мелко натереть, помидоры нарезать половинками, перец и лук – кольцами.
  3. Заправку для греческого салата приготовить из винного уксуса и соевого соуса, далее посолить и поперчить.
  4. Ингредиенты салата смешать между собой и полить полученным соусом.

Комбинированные салаты могут включать в себя абсолютно несовместимые, как кажется, продукты. Но при сочетании таких ингредиентов друг с другом блюда получаются с необычным и многогранным вкусом. Приятного аппетита!

Источник: http://fb.ru/article/345552/vidyi-salatov-foto-s-nazvaniyami-salatov

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

    ×
    Рекомендуем посмотреть